大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭如何腌制泡菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
用玻璃瓶白菜切丝腌酸菜的方法？
酸菜切丝放入大一些的容器中。
2.一层酸菜一层腌制盐，腌制一小时至酸菜变软。
3.把腌软的白菜装入玻璃瓶中，包括腌制出来的白菜水,装到七分满。
4.拧紧瓶盖，放到阴凉处腌制，20天后就可以吃到美味正宗的东北酸菜了。
1、把准备好的大白菜去掉根部，然后把白菜叶取下来洗干净，并用手把白菜叶上的水分全部甩掉。
2、把白菜帮用水洗好以后去掉水分再用刀把它们片成薄片，然后放一起切成细丝备用。
3、把切好的白菜丝放入到到盆子中，加入食用盐，然后把它调匀，再用手揉一下，让菜丝中的水分析出来，让白菜变软。
4、把变软以后的白菜放入干净的玻璃瓶子，放九成满，加入少量的白醋，然后盖好盖，密封好以后放到阴凉的地方，十五天以后里面的酸菜就能发酵好，想吃时可以直接取出食用，酸爽可口，特别好吃。
将瓶子里洗干净晾干，再将白菜或甘蓝切丝，开水焯水，凉凉装瓶，再烧开水打很稀的面芡在水里，温热时注入装满菜的瓶子里，过段时间就成酸菜了
东北酸菜咋腌的,农村大妈四个步骤？
首先把要腌制酸菜的白菜把绿色帮子修理一下，再把修理好的白菜用滚烫的开水烫一下后捞出来。
依次放到缸里摆好一层然后撒上一层大粒盐，按照这个步骤来操做，把大缸装满之后用大石头把白菜压好，等过一星期后再放酸菜鲜加入适量的水即可。酸菜就可以了。
腌酸菜是东北的冬天传统的习惯。腌酸菜是先把白菜选好，放阳光下嗮二天，然后把大帮子去掉，洗干净，放一天，然后清洗干净大缸，放一层白菜放一把盐，一直放满缸，最后用一个干净的大石头压在最上面。腌一个月就可以食用了。东北的酸菜好吃，用酸菜炖粉条。稥。
1.大白菜选用紧实，心满的长白菜或卷心白菜最佳，砍掉菜根，老帮，黄叶整理好备用。
2.大锅烧水至60度左右，把整理好的大白菜，根朝下放入热水中烫煮，外表蔫软时捞出，放在架子上控水备用。
3.酸菜缸从洗干净，擦干水分后，将控好水的大白菜，菜头朝外，根朝里整齐摆放，然后撒一把大粒咸盐，摆一层撒一把大粒咸盐，直到摆满起尖为止，压上酸菜石，放在零上8度左右的房间内。
4.压至3天左右，酸菜石沉下去时，将干净的清水注入到酸菜缸中，以没过白菜为准。酸菜发酵期间，会有酸菜水随着大石头的下沉而冒出，注意清理干净。
5.适宜的温度下，渍酸菜在20天左右，就发酵好了，这样的方法，环境，温度，腌出来的酸菜，又脆又爽，淡黄透凉，非常好吃。
1 清洗干净后，白菜帮厚的部分用刀片一下，再切成丝，不需要切太细，大概五毫米就可以，
2 准备一个大的容器，切完后全部放进去，放一些白菜撒上一层盐，放一层白菜撒一层盐，重复交替，比例是十斤白菜放100克盐，三颗大白菜切完后，整一大锅，
3 撒上盐腌制一个小时，翻动一下，挤一下白菜里面的水分，放进一个无油无水的容器，每放一层用手按压结实，装完后使劲按压，一定要用密封性好的盖子，如果密封性不好的话，可以加上一层保鲜膜，
4 放置阴凉处七天之后就会变酸，一个月之后再吃，可以有效的避免亚硝酸盐。
到此，以上就是小编对于家庭如何腌制泡菜视频的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
