大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼如何去鳞的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
鲫鱼汤要去鳞吗？
鱼鳞肯定不可以吃呀,你见过谁做鲫鱼汤里面有鱼鳞的呀。
传统的鲫鱼汤一般是去掉鱼鳞，但是，近年来研究发现鱼鳞的营养价值和保健价值很高，所以，家庭熬制鲫鱼汤最好是保留鱼鳞。
做法是，先将带鳞的鲫鱼用油煎至黄色，然后加入滚开水和佐料炖煮一刻钟左右，最后将鱼汤过滤一下，这样做出来的鲫鱼汤营养高，鲜味浓。
鲫鱼汤的做法因人而异，因做法不同也有区别，最常见的欣法是鲜鱼下锅清炖，这种做法有的人只去腮去肚杂而连鱼鳞一起炖，因鱼鳞内含有很多卵鳞脂，对血管很有益处，所以受很多人垂青。
还有一种做法，就是把腮，肚杂和鱼鳞都去掉，然后下油煎一下再炖汤，两个做法各有益处吧。
海鲫鱼去鳞么？
海鲫鱼需要去掉鳞片，不然会影响鲫鱼的口感，一般将鱼清洗干净后就可以用刀背刮掉鱼鳞。但是鲫鱼的鳞片有很高的营养价值，食用后可增强记忆力，延缓衰老，促进血液循环，预防心脑血管疾病，所以将鱼鳞去掉后可以做成其他的食物，可通过油炸，炒菜等多种方式来食用鱼鳞。
鲫鱼怎么起片？
首先把鲫鱼的内脏清洗干净，然后使用刀具将鱼头和鱼身分开。
2.将鱼身放在菜板上，用刀往鱼尾处卡进去，平行切入，然后鱼身就会被分为两部分。
3.把鱼身翻过来，同样用刀平行切入另外一半鱼身，然后将鱼肚分出来。
1.掐鱼鳃去鱼鳞：捏住鱼头下方，掐住鱼的腮部，这样可以有效的掌控住滑溜溜的鲫鱼，并将鱼的身体按在砧板上，然后可以使用啤酒盖或者剪刀逆着鱼鳞的方向刮。
2.渔网暴力去鳞：另外一种方法需要一些工具，可能比较麻烦，但是这种去鳞的技巧却能够实现批量去鱼鳞、方法简单粗暴。将狗买回来的新鲜鲫鱼装进小网格子渔网里边，而后勒紧渔网，使用笊篱或者按在平整光滑的石头、玻璃上边，反复的摩擦，搓啊搓，直到鲫鱼表面鱼鳞去除的差不多的时候冲洗或者从渔网中掏出放进盆里洗干净即可。
鲫鱼怎么切成鱼片？
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首先把鲫鱼的内脏清洗干净，然后用刀将鱼头和鱼身分开，将鱼身放在菜板上，用刀往鱼尾处卡进去，平行切入，然后鱼身就会被分为两部分，把鱼翻过来，用刀平行切入另外一半鱼身，将鱼肚分出来，最后用刀斜着将鱼肉片出来即可。
做鱼的时候特别是水煮鱼，我们常常是需要把鱼切片的，但是很多人面对这一条大鱼却不知道从哪里入手，那么，现在就让我来帮你解决这个烦恼，让我来教教你鲤鱼药怎么切片处理。
开头必须要将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜等东西（否则会影响味道的），剁去鱼鳍，切下鱼头。
将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的！
将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。
到此，以上就是小编对于鲫鱼如何去鳞片的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
