大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何挑选松茸的问题，于是小编就整理了1个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
如何区分松茸的质量和等级？
1、看采摘时期：松茸要掌握好采收时期，一般情况下，适宜在菌盖刚离开菌柄前的菇蕾期采集，因为此时菌膜尚未破裂，菌盖厚实，鲜食和干制都有较好的口感。因此菌膜尚未破裂，菌盖厚实是好松茸。
2、看颜色：一颗新鲜的好的松茸，颜色不能太黑，外层有一层类似绒的薄膜罩着，伞盖还没有长出来，这样的松茸才是新鲜并且富有高营养价值的好松茸。
3、看等级：市场上常见的是p级松茸，菌伞已经打开，有破损，色泽灰暗入手就软，此类松茸营养成分流失严重，口味失真，价格便宜。常规级松茸虽无破损，但是菌伞已经打开，菌体完全成熟，营养成分已经消耗了一大半，口感和香味也没有那么好。价格也较便宜。国宝级松茸长度9厘米以上，菌伞没有打开，入手硬朗，色泽白润鳞片清晰无破损，灵气十足，营养丰富，口感清晰自然，价比黄金。
4、闻气味：品质好的松茸闻起来有一种浓郁而独特的香味，闻起来香味较淡的的松茸次之，完全没有香气的则证明是采摘日久或保鲜不当的次品。
5、摸菌体：好的松茸摸起来应该是较为干爽，如果摸上去水分多的则为泡水茸，一般是保鲜不当造成的水分过多，而水分会破坏松茸的活性营养和纤维组织，口感较差。
除此之外，长度也是辨别松茸品质的标准，长度在12CM以上的松茸品质最好，长度在7-9CM的最为常见，7CM以下的品质较次。
松茸在国际和国内的标准规格是不一样的，下面我将分别给您介绍一下国际和国内的划分保准鲜松茸在国际市场上分为48个等级，在国内市场分为A、B、C、D四个等级：
A等指的是最嫩的松茸，其菌盖跟菌柄几乎同宽，而5A级是鲜松茸的最高标准。此种松茸品质最佳，在100朵出口级的顶级松茸里，最多只有30朵能达到5A标准；
B等指的是尚未开伞的松茸，其菌盖略大于菌柄；
C等值得是已经开伞的松茸，其孢子已经弹出；
D等指的是个体小、已经开伞、菌盖开裂的松茸，此种松茸品质最差，价格也最为便宜。
除此之外，长度也是辨别松茸品质的标准，长度在12CM以上的松茸品质最好，长度在7-9CM的最为常见，7CM以下的品质较次。
以下是松茸的基本标准规格划分类别 外观 长度 朵重3L 未开伞 14 cm以上 60g以上2L 未开伞 12—14cm 60g以上L 未开伞 10--12 cm 45—59gML未开伞 8.5—10cm 34—44gM 未开伞 7--8.5cm 25—33gHA3L 半开伞/菌膜未破 14cm以上 90g以上HA2L半开伞/菌膜未破 12—14cm 90g以上HAL半开伞/菌膜未破 10—12cm 50—89gHA 半开伞/菌膜未破 7.5—10cm 33—40gHB3L 全开伞 14cm以上HB2L 全开伞 12—14cmHBL 全开伞 10—12cmHB 全开伞 7.5—10cmMS 未开伞 6--7 19—25cmS 未开伞 5--6 14—18cmP 破损的以上各级别另外的松茸价值还要看松茸的新鲜度1,闻味道 - 沉货松茸香味很少。
到此，以上就是小编对于如何挑选松茸菌的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
