大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何做好披萨的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
披萨是高筋面还是普通面?
披萨是高筋面粉。做披萨一般情况下是用高筋面粉来做的。
比萨,又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。
比萨是怎么做的?
材料:
面团:2杯面粉、1/2杯糖、1茶匙盐、1杯温水、1茶匙干酵母
马苏里拉芝士:1/2杯
配料:香肠、洋葱、绿花椰菜、西红柿、青椒、红甜椒、蘑菇、青椒、红甜椒、洋葱、香肠、马苏里拉芝士
步骤:
准备面团,将面粉、糖、盐、温水、干酵母混合在一起,搅拌成面团,加入马苏里拉芝士,搅拌至面团光滑。
将面团分成12个相等的小块,放在撒有马苏里拉芝士的地方,揉搓至面团光滑。
将揉好的面团放回烤箱中,用180度烤15-20分钟,至面团变大。
取出面团,将其放在大烤盘上。
在面团上加入配料,将烤盘放入预热至400度的烤箱中烤15分钟。
以下是披萨的详细做法:
材料:
- 面团:500克面粉、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙酵母、300毫升温水、2汤匙橄榄油
- 酱料:1罐西红柿酱、2瓣大蒜、1茶匙干牛至、1茶匙干百里香、1/2茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒粉
- 配料:根据个人口味选择,比如意大利香肠、蘑菇、洋葱、青椒、芝士等
步骤:
1. 面团制作:将面粉、盐、白糖、酵母混合在一起,慢慢加入温水,揉成柔软的面团。加入橄榄油,揉匀后放在温暖的地方发酵1小时左右,直到面团变大两倍。
2. 酱料制作:将西红柿酱、大蒜、干牛至、干百里香、盐和黑胡椒粉混合在一起,搅拌均匀。
pizza披萨的做法?
材料:300克普通小麦粉、160克牛奶、半包酵母、30克黄油。
方法:
1、酵母在牛奶中化开拌匀,倒入小麦粉中,揉成团。
2、要揉成团后再加融化的黄油。
3、不用揉到扩展阶段。只要面光滑有弹性就好。
4、放在26度室温下发酵到2倍大。大约40分钟样子。擀成面皮之后,往上放料之前,还要二次发酵20分钟左右,就可以了。
5.揉好的面皮擀开,擀到尽量薄,平铺在披萨盘里,留出一圈边。马苏里拉芝士搓成长条沿着边围一圈
6.接着依次把饼皮往里摁,有间距地摁。同时在饼底用叉子扎上很多小洞,以免烤制过程中膨胀,饼皮变空。
7.在饼底先铺上一层马苏里拉碎。然后把面饼放一边二次发酵25分钟。同时准备披萨酱和各种料。
8.洋葱切条,接着用黄油把洋葱爆香,然后加入新鲜番茄,爆炒出番茄汁,同时加入番茄酱,熬制几分钟,出锅前加黑胡椒。这就是最基本的披萨酱。出锅放凉。
原料:
高粉200克、糖10克、盐1/2小匙、水115克、玉米油10克、酵母粉2克、安佳马苏里拉奶酪碎200克、鲜虾适量、鸡腿肉适量、西兰花适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、奥尔良烤肉料适量、蕃茄酱适量(或披萨酱)。
步骤:
1、把主料全部混合,搅拌成光滑具延展性的面团,盖上保鲜膜,发酵至2倍大;
2、发酵面团时,把虾去壳去虾线用料酒、盐、白胡椒粉腌制;鸡腿肉去骨切块,用奥尔良烤肉料腌制,约30分钟;
3、西兰花切小朵焯一下水沥干水分,鸡肉微波炉或烤箱烤熟切小块,虾仁煎熟;
5、发酵好的面团擀成比9寸披萨盘稍大点的面片,松驰10分钟。面皮铺入烤盘,用叉子扎上小眼,以防烘烤时隆起;
6、将蕃茄酱或披萨酱均匀地抹在饼皮表面,然后撒上一层马苏里拉奶酪碎。放上鸡肉、虾仁和西兰花,撒上剩下的马苏里拉奶酪碎,进行最后发酵约15分钟;
7、烤箱预热5分钟。然后把披萨放入,180度约烘焙20分钟。
到此,以上就是小编对于如何做好披萨饼的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。