大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何炒田螺的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
炒田螺的家常做法?
1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚,这样才能没那么重的泥味。
2、把田螺洗干净,倒掉脏水,放两到三勺盐去搅拌,再用水洗干净,然后用钳子把田螺的底部钳走(大概两节螺纹)。
3、把锅子烧热,倒进油,把辣椒和蒜头放进去爆香,紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。
4、倒进酱油、糖继续炒。
5、炒的差不多就放米酒和紫苏,适当放点清水。差不多好的时候,适当放点盐。
6、前前后后大概煮个15至20分钟就好了,不然田螺会变老。
准备用料:
田螺1000g、九层塔20g、菜籽油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、大蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香叶3g。
做法:
1、把螺尾用钳子剪去尾部,便于吸食与进味。
2、把处理干净的田螺用开水焯烫一下,沥干水备用。
炒田螺最正宗的做法?
十三香适量、白糖适量、料酒适量、陈醋适量、葱姜蒜适量、红干椒适量。红辣椒10克,鸡精10克。香油5克。
步骤
2、切葱花,姜丝,蒜切片,干红椒。锅内适量
1、原料:净螺肉250克。烹调油、辣椒酱、花椒、芹菜粒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。
2、田螺去壳取肉洗净,用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗取蒜白段,用斜刀法切成1厘米长的马蹄形;干辣椒切成1厘米长的筒状。
3、先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分,锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香,再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、芹菜粒、蒜苗快速翻炒,淋入香油和匀起锅装盘。
1、食材:田螺 、香葱 、姜 、蒜瓣 、红椒 、玉米油 、盐 、米酒 、生抽 、鸡精。2、将田螺放入锅中煮熟。
3、挑出田螺肉,加入盐揉搓后用清水洗干净,要反复洗几次。4、将洗好的田螺肉切薄片。5、将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。
6、油锅烧热,下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。7、倒入田螺肉翻炒,加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
原料:田螺750克、香菜50克、大蒜6瓣、干辣椒8颗、八角2颗、花椒10粒左右、白糖1匙、料酒1匙、酱油1匙、油盐适量;
辅料:八角2颗 花椒10粒 白糖1匙 料酒1匙 酱油1匙 植物油适量 食盐适量 水1碗 干辣椒8个 蒜6瓣 香菜50克
1.田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开
2.把蒜拍扁切碎,干辣椒竖切两半把籽抖掉
3.锅内放油,依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香
4.加入田螺翻炒,加入酱油、料酒
5.加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右,然后加盐,待汤汁收干转中小火翻炒,加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅
炒田螺的正确做法?
1.
准备田螺300克,敲掉田螺尾巴放入水中,加食盐2克浸泡1小时,清洗干净,起锅烧水,放入田螺加白酒2克焯水2分钟,捞起沥干水分,起锅烧油,放入葱段2克,姜片2克,蒜子2克,干辣椒3克,豆瓣酱5克炒香,加入焯好水的田螺翻炒均匀,加入食盐1克,鸡粉1克,料酒25克,清水150克,焖煮25分钟,收干汤汁即可。
2.
准备田螺150克,敲掉田螺尾巴,放入水中加食盐2克浸泡1小时,清洗干净,准备鸭肉200克剁成小块备用,起锅烧水放入鸭肉和田螺加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净沥干水份备用。起锅放入菜籽油15克,放入葱段5克,干辣椒1克,八角2克,姜片2克,豆瓣酱20克,放入焯好水的田螺,鸭肉出烹入料酒20克,翻炒均匀,加食盐2克,生抽5克,鸡粉2克,纯净水500克,小火焖煮50分钟,时间到翻炒均匀收干汤汁即可出锅。
3.
准备田螺150克,敲掉田螺尾巴,放入盆中加食盐2克,浸泡1小时清洗干净,起锅烧水,放入螺蛳加白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净沥干水份备用。鸭爪清洗干净,去除爪尖,冷水下锅,水开撇去浮沫,焯水2分钟后,捞起洗净备用。起锅放入菜籽油15克,放入葱段5克,八角2克,姜片2克,豆瓣酱20克,放入焯好水的田螺,鸭脚烹入料酒20克,翻炒均匀,加入青红辣椒25克,食盐2克,生抽5克,鸡粉2克,纯净水150克,小火焖煮30分钟即可。
到此,以上就是小编对于如何炒田螺才入味好吃的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。