大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何蒸好馒头的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
蒸馒头用冷水还是热水？
发酵好的馒头用热水蒸，没有用冷发酵好的馒头用冷水蒸。具体原因如下：
1、发酵好的馒头用热水蒸，因为用冷水蒸发酵好的馒头的话，容易使馒头出现塌卧或皲裂的现象。
2、没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中，温度是逐渐上升的，馒头不仅可以均匀受热，还有利于馒头的进一步发酵，从而能避免蒸出的馒头出现干瘪、发皱、干硬的现象。
3、没有发酵好的馒头如果突然遇到热气，就容易出现表面粘结的现象，这样容易导致馒头夹生、半生不熟的，所以没有发酵好的馒头用冷水蒸比较好。
最好是冷水上锅蒸馒头。因为冷水上锅蒸馒头，可以让馒头有三次发酵的时间，从上锅到水开还需要一段时间，这段时间会使馒头再次发酵变大。
冷水上锅蒸馒头还有一个好处，可以使馒头的里里外外受热都很均匀，只有用这种方法蒸出的馒头才会更加暄软，好吃的像面包一样，馒头即使凉了也是软的，口感有嚼劲香甜美味。
蒸馒头是上层先熟还是下层先熟？为什么？
上面先熟。
蒸气在笼屉里也是在动的，只有快速流动，才能把蒸气送到馒头中间，蒸气在笼屉运动是快速运动到上面，下面热蒸气又推动凉一点的蒸气运动到下面，这样热蒸气始终在上面，最下面的笼屉相对就凉一些，所以上面在热蒸气的作用下，受热最多，也最先熟。
做馒头发面干点好还是稀点好？
稀点好，发面后需要加干面粉，稀点的话加了干面粉就很容易揉拌均匀，如果太干的话，加入干面粉还得再加水，加水后却又不利于馒头的发酵。
稀点好
馒头发面一定要偏稀,面太干的话面发的不好不膨松;馒头、包子、饼都是用软面就是偏稀的面,面条用的面比较干。
做馒头面不能和的太稀也不可和的太干。 一般冬季500克面粉可以加10-12克干酵母，10克糖，4克盐，5克泡打粉（没有可以不加），220克水、10克猪油或者植物油。可以把一部分水换成牛奶来和面，这样馒头更香。 冬季酵母先用37℃左右的温水把干酵母泡大约十分钟，然后再加面粉等材料。注意酵母不要直接接触盐和糖。如果有条件最好在37℃左右发酵1到1.5小时。温度低要适当加长时间，直到面团膨胀到开始的两三倍就可以做了
面开到什么程度可以蒸馒头？
1：如果是在夏天或者是温度较高的时候馒头一般发酵2-3个小时就可以了上锅蒸了；
2：如果是在冬天或者是温度比较低的天气情况下，馒头就需要发酵5到6个小时才可以上锅蒸，而且发酵面团的时候还需要把面团放在温水旁边，或者其他温度比较高的地方。

到此，以上就是小编对于如何蒸好馒头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
