大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何烟熏肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
烟熏肉怎么清洗才干净？
方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!方法二、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。
烟熏腊肉清洗的方法：
1、火烤：将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。
2、热水泡：先用热水泡,再用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了。
3、煮熟洗：老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。
烟熏肉怎么样做才好吃？
茶香烟熏肉】
1.首先我们准备一下食材，猪肉500克，先切成均匀薄片，再剁成碎粒，大葱白一段，破开后切碎，生姜一块，切成颗粒和肉粒放在一起。
2.加入食盐4克，鸡粉2克，胡椒粉2克，蚝油5克提鲜，老抽4克给馅料调色，十三香4克，再打入一个鸡蛋，把肉馅抓拌至，调料被肉馅完全吸收，撒入一小把淀粉，把肉馅儿摔打上浆备用，淀粉能够增强肉馅的抱合力。
3.准备豆腐皮三张，在豆腐皮上均匀铺上肉馅，铺好以后用面杖擀一下，这样肉馅更加平整，把豆腐皮从下往上卷，包裹住肉馅卷成长条备用。
4.全部卷好以后，我们开始蒸肉卷，锅内烧水，放上篦子，大火把水烧开，把肉卷放入锅中中火蒸20分钟，这一步的目的是把肉卷蒸熟蒸透。
5.期间准备大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，红椒一片切成小粒，青椒半个也切成小粒，20分钟以后，把肉卷从锅中取出备用。
6.接着把锅烧热，垫上一张铝箔纸，撒上适量的白糖和红茶放上篦子，把蒸熟的肉卷摆放在篦子上，盖上锅盖中火加热1分钟左右。
7.锅四周冒白烟时关火，再焖3分钟，千万不要着急揭盖，要利用红茶的烟把肉卷熏上色。
8.3分钟以后，肉卷的上半面已经熏制金黄，把肉卷翻过来，继续加热1分钟，把另一面也熏成金黄色。
9.下面我们调制料汁，盆中加入食盐1克，味精1克，白糖少许，生抽10克，陈醋10克，明油5克，辣椒红油5克，把所有调料化开拌匀，倒入小碗中备用。
1、将烟熏肉洗净煮五分钟，捞起沥干切片。将蒜苗，蒜，姜，干辣椒切碎，鱼腥草切成四厘米小段。
2、将烟熏肉倒入烧热的油中炒一分钟捞起。将干辣椒，姜和蒜倒入油中煸炒，炒出香味后倒入鱼腥草。
3、再炒时不要太久，最后倒入蒜苗和烟熏肉一起炒，加适量鸡精，味精和盐，关火装盘即可。
辣炒烟熏肉好好吃的 原料： 烟熏肉250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。
做法：
1、将整条烟熏肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。
2、起锅放开水将烟熏肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放烟熏肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。特色： 浓香鲜美，风味独特。
到此，以上就是小编对于怎么烟熏肉的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
