大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何和面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
和面怎么一层一层的？
和面发酵好后，用擀面杖擀成大约2毫米厚度的饼，然后在面饼上刷上一层薄薄的油，刷好后从一端卷起来，卷完后变成了一个圆柱的形状，再从一端卷起来，这时就是一个圆饼，我们在用擀面杖擀薄，然后在发酵大概15分钟就可以烙啦！烙出来的饼就是一层一层的了。
和面的口诀顺口溜？
1 和面口诀顺口溜是有的。
2 因为和面是做面食的基础步骤，所以有很多关于被创造出来了。
3 比如，“一三五七，二四六八，水加面里揉，面团儿变好看”就是一个常见的和面口诀顺口溜。
还有“水多面软，水少面紧，水沸面劲，水凉面松”等等口诀，都可以帮助初学者掌握和面的技巧。
1.一斤面粉，半斤水
2.五克酵母，别少给
3.再加三克，泡打粉
4.十克猪油，面更光
5.再加十克，白砂糖
6.醒发时间，看温变
7.夏天和面水温30度
8.春秋和面水温40度
9.冬天和面水温50度
1. 先抓弹力把面揉；
2. 把面搓圆把指头揉；
3. 把面搓松把水加；
4. 把水和面把指头抓；
5. 再把面搓圆把指头抓；
6. 把面搓松把水增加；
7. 把水和面把指头抓；
8. 再把面搓圆把指头抓；
9. 再把面搓松把水增加；
和面应该硬一点好还是湿一点好？
蒸馒头的面还是软硬程度适中的好，这样蒸出来的馒头才好吃。
不然太硬的面蒸出来没有口感，软的面蒸出来不易成型。
蒸馒头的窍门：
1、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
2、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
3、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。
4、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
面发好了怎么揉面？
不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃。
1、将发酵粉（我用安琪的，还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不行，冲不开的），发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已 :roll:
2、和好的水徐徐倒在面粉里面，开始揉，酵水用完后就用清水和，夏天凉水、冬天温水。一定要记得，不要把面和的太硬，一定要软一些；
3、将面团表面揉的光光的，上面盖一块湿的纱布（药房有卖的），再加一个盖子，然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了。
3、一般夏天会很短，4个小时吧；我到了冬天晚上把它放在暖气边上，第二天就好了。还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！
4、然后就可以开始准备蒸馒头了。将发酵好的面拿出来放在案板上，这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会！！完了，再让它醒一会（就是放在那不动）。然后就可以造型了，但是！这是重点，把馒头揉好之后，一定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的。醒好之后放在笼屉上面，锅里添凉水，将笼屉放入，开始蒸了！（不要等锅里的水开了再放馒头蒸。这可是我的妙着！）大火烧开，转中火，蒸40分钟
5、ok！
还有一点，蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较重的碗，尽量少让他跑气！
到此，以上就是小编对于如何和面做饺子皮的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
