大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何炸虾仁的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
炸虾仁为什么炸出来又脆又硬?
炸虾仁时,是用面粉还是用淀粉,很多人都做错了,难怪炸出来的虾仁难吃,还发硬。有人炸虾仁喜欢直接裹上面粉直接炸,这样炸出来的虾仁外面过了一层厚厚的面粉,吃起来非常硬,把鲜嫩的虾仁都给掩盖了,口感差极了。有人喜欢直接裹淀粉,但是直接裹淀粉导致外皮特别容易炸糊,虾仁还不鲜嫩,其实只用面粉和淀粉都是不对的
虾滑的正宗做法王刚?
1、食材:青豆一盘、虾仁一小碗、盐一勺、水适量、油一勺。
2、首先剥好青豆,放入小盘中,然后洗干净备用。
3、然后洗好切好肉,把干净的虾仁放入碗中备用。
4、在锅里放入一勺油,锅里油热了以后放入青豆和虾仁煸炒。
5、菜炒一段时间后,加入适当的盐,放入压力锅,然后放入适量的水。
食材:
虾仁、生粉、小葱、生姜、白胡椒粉
大厨虾滑的做法:
1、小葱切段,生姜切丝放入盘中,再加入清水,用手多揉抓会,泡成葱姜水。虾仁清洗干净,挑去虾线,放入料理机中打成泥放入碗中
2、虾泥中放入少许食盐、白胡椒粉,提前泡好的葱姜汁、一大勺风车生粉,先搅拌均匀再朝一个方向搅拌均匀,然后用手摔打上劲,然后抹平整,放在冰箱冷藏两个小时以上
材料:虾仁1袋,黄瓜1根。
配料:葱白1段,姜4片,蒜半头;料酒半碗;米醋3勺,白糖2勺,生抽1勺,盐半勺。
做法;冻虾仁放冷水中自然解冻后洗净,倒入料酒拌匀腌制10分钟。锅中油热,放入葱姜蒜末小火煸炒出香味。捞出虾仁放入,转大火,翻炒至虾仁稍变色,再加入调味料,米醋白糖生抽盐,翻炒均匀。最后加入黄瓜丁,拌匀即可关火。
小贴士:不要炒的时间太长,短时间的溜炒让虾仁保持嫩的,黄瓜是脆的才好吃。姜,可以多放点,去腥增鲜效果好。
大虾清洗干净,留下虾仁,先用刀把处理好的虾仁切成小粒,再用刀背将其剁成糊状,加入调味料开始调味,用手抓匀后放入容器内,正宗的虾滑就做好了。具体方法如下:
食材:大虾700g、蛋清1个、玉米淀粉5g、葱姜料酒、盐、白胡椒粉。
1、买回来的大虾,总重约700g。
2、把大虾处理干净,虾壳虾头去掉,再用牙签把虾线挑出来,清理完以后再用清水冲洗干净。
3、先用刀把处理好的虾仁切成小粒,虾的个头比较大,切小一点,方便进行下面的步骤。
黄豆炒虾怎么炒?
鲜黄豆可以炒虾仁,按以下步骤可以做虾仁炒黄豆。
用料:虾仁(350克)、黄豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红辣椒(1个)
步骤:
1:打1个鸡蛋,取出蛋清倒入虾仁里,加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后划油。
2:红辣椒洗净,剖开后去掉籽,切成丁状。
3:烧开半锅水,加1汤匙盐,倒入青豆大火煮5分钟,捞起青豆沥干水。
4:锅内加2汤匙油烧热,倒入虾仁炒30秒,直至虾仁颜色微红,然后捞起待用。
5:再倒入3汤匙油烧热,青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟,倒入虾仁,加少许料酒再炒1分钟。
6:最后加盐炒几下,让青豆虾仁入味,即可起锅。
原料
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虾仁 (400克)
黄豆 (5元钱的量)
小葱 (1根)
食材:
虾 1碗 、 西红柿 3个 、 豆腐 1块 、 香葱 3棵 、 姜 1块 、 植物油 少许 、 盐 适量 、 水 少许
烹饪步骤
步骤1/11
一碗虾清洗干净;
到此,以上就是小编对于如何炸虾仁酥脆松软的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。