大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做甜酒糟的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
甜白酒家庭自制步骤？
甜白酒是一种比较常见的中国传统酿酒品种，其制作过程比较简单，可以在家里进行自制。以下是甜白酒的家庭自制步骤：
所需材料：
- 糯米：适量
- 小米：适量
- 白砂糖：适量
- 酒曲：适量
- 清水：适量
步骤：
甜白酒的做法如下：
准备食材：糯米500克、酒曲5-10克。
1、糯米煮熟，煮的时候水刚刚漠过糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放纱布上蒸熟也可。
2、把酒曲碾碎待用。
3、待糯米饭放温不烫手时，拌入酒曲，搅拌均匀。
糯米甜酒酿的家常做法？
1、糯米淘洗干净后，用一个大盆子放水泡一晚上。
2、泡发好的糯米沥干水分，蒸锅里放一块干净的纱布，把糯米放进去，大火隔水蒸熟。
3、蒸熟后把糯米饭倒出来放在一个大盘子里，用筷子拨散，完全放凉透，不能有一点点热。
4、准备一大碗冷开水，用手不断蘸水然后把糯米饭一小团一小团的抓散，让所有糯米饭粒上沾上水分，然后把甜酒曲撒在糯米上，拌匀。准备一个带盖子的容器，把糯米饭倒入铺平、压实，在中间整出一个小碗大小的凹下去的坑，酒会从这里出来，盖好盖子等待。
5、容器密封，放在温暖的地方(一般是26度)，冬天室温达不到这个温度的话，可以用被子捂着。
6、3-5天后，糯米饭发酵软绵、出水并发出酒香味，尝一下，是酸甜可口的味道，就算做好了。
做法
步骤1，1500克糯米，糯米选这种长的，不要选圆的！
步骤2，放电饭锅里蒸熟
步骤3，煮熟之后晾凉
步骤4/，准备一包甜酒曲，这一包是8克，做3斤糯米酒刚刚好。
材料：糯米400克，酒曲2克，干桂花适量，冷开水适量
做法：1、提前把糯米淘洗干净后浸泡4小时以上，直到用手捏下米即可碎的状态。夏天因为气温高一般4小时差不多了，冬天我一般都是浸泡过夜。
2、蒸笼上铺上纱布，然后把浸泡好的米均匀地铺在上面。
3、大火蒸30分钟左右，至糯米呈透明色无夹生的状态。蒸的时候要在米饭上撒上些水，防止蒸出来的米饭太硬。
4、蒸好的糯米饭用冷开水冲凉，然后放入酒曲拌匀。一定要放凉后再拌酒曲，不然会把菌烫死而且做出来的酒酿会有酸味。把拌匀的糯米放入干净的容器中，用勺子压平。
糯米 200g
水 500g
白砂糖 100g
酒曲粉 10g
糯米洗净蒸熟放凉待用。
碗中放入熟糯米，酒曲粉，白砂糖，搅拌均匀。
放到阴凉处密封发酵一个月即可。
糯米甜酒糟的做法？
主料未知
糯米800克
辅料
甜酒曲2克
步骤1
备糯米适量
步骤2
淘洗干净
步骤3
放清水，放进锅里
小麦甜酒糟做法？
准备好原料：小麦、酒曲、水；
1、原料处理：麦子提前用水浸泡，直至麦粒吸饱水鼓起来。
2、清洗：将小麦搓洗一下，防止有的麦粒脱皮不彻底。然后沥干水分；
3、煮粮：蒸锅加水，麦子放盘子里，或垫蒸笼布，水开后小火蒸三十分钟；
4、摊凉：取出小麦摊开，让它散热，达到正常温度（40度以下）。蒸麦子的水可以趁热用来烫一下容器，选用玻璃或不锈钢的最佳。再准备一把勺子，也烫一下，去除杂菌。
将燕麦淘洗干净，置入撞皮机中滚动撞击脱皮，理净皮屑。
2、理净后的麦粒倒入锅中，加水，以淹过麦粒为度，旺火烧沸，再改用中--小火漫煮，约1小时，待产生少量裂开的麦粒时出锅。
3、将出锅后的麦粒置入盆中，撒入研细后的甜酒粬，一般15市斤中兑入25克（一袋），拌匀，加盖，置热处发酵，发酵时间视温度酌定，随时观察，一般约40-48小时，待发酵后产生浓烈的醇香味时脱离热处，阴凉处即可。
到此，以上就是小编对于如何做甜酒糟窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
