大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何自制糖果的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
锅里熬白糖怎么让它反沙？
白糖少加点点的水，小火熬，见起白泡，放入食品，翻炒均匀，关火后要继续翻炒一会，避免粘连。就反沙了。柠檬酸，糖差不多要好了的时候，大概加一指甲盖那么就可以了。
锅里熬白糖，让它反沙有几种方法
第一种方法，在锅里熬白糖时加入水量一定要大一些，当白糖完全融化成糖浆后，就要用锅铲反复的搅拌，使白糖浆充分的，混入空气就非常好反沙了
第二种方法，在锅中加入白糖的同时，要加入一点砂糖，再加入适量的水，同时，在堂没有完全熬化之前，就反复的用锅铲搅拌，也非常好使糖浆反沙
白糖少加水，用小火熬，直至冒起白泡，再放入食品，翻炒均匀，关火后继续翻炒一段时间，避免粘连，即可见其反沙。
反沙是白砂糖溶解后再结晶造成的，主要原因就是白糖的溶液变为超浓缩了。糖果中含有一定数量的还原糖，很容易吸收水分。如果糖果保存不当，在湿度较高的空气中，就会大量吸收空气中的水分，经过一定的时间，糖果开始发烊，表面开始出现粘感，如果继续吸收外界空气中的水分，则可使糖果逐渐变为糖水，失去外形。
熬糖的时候反沙与水分和火候有关系，水多且温度在100度，则会反沙。火候、时间掌握好，不断搅动。相反水少，温度不高，多搅拌则不会反沙。
主料：糖
辅料：清水、柠檬
1、首先准备白糖，清水，和柠檬，比例是1:4:8。
2、将柠檬对半切开。
3、然后将柠檬汁挤进碗里。
4、然后将柠檬汁过滤两遍。
自学糖画入门，我把白糖熬好成型糖块，在制作糖画时，把糖块变成糖稀的过程怎么制作，请网友指敎，还有糖？
糖稀的熬制方法：
一：准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，如果找不到，用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。
二：把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。
三：糖放好后，用勺子轻轻搅拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
四：开始大火加热，使水温要快速升高，为的是使糖溶解在水中。
这一过程不要太慢，此时可见糖粒慢慢变小直至消失，完全成为糖的溶液。
五：随着水温升高，糖液开始翻动。水开之后，水蒸汽开始排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。
六：这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。七：可以做以下实验：
1：用勺子舀出来一些糖稀倒在石板上，能扯出均匀的牵丝并能迅速凝固硬化就是熬好了。
2：用竹签在糖稀里沾一下并迅速放在冷水里，停5秒钟拿出来，放在嘴里尝一尝，如果嘎蹦脆就是熬制好的标志。
糖画制作的熬糖配方？
主料：细砂糖800克、水350克
调料：鲜柠檬汁80克
做法步骤：
1、先将细砂糖放入陶瓷锅（不锈钢锅）内，倒入清水中火煮开
配方:白糖150g、麦芽糖170g、油20ml。 熬糖的方法如下:
1、不粘锅里倒入油,将白糖放入锅中,开小火熬。
2、白糖全部融化后,倒入麦芽糖。
3、继续开小火熬制糖浆,熬制的过程中注意要不断的搅拌。
4、熬到用筷子沾糖浆液有拉丝,拉丝凉了脆脆的即为熬好了。
5、在盘子上抹油，用小勺挖出糖浆液，浇灌画出自己喜欢的图形后，用牙签沾在糖画上
到此，以上就是小编对于如何自制糖果盲袋的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
