大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鹿鞭如何食用的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
新鲜鹿鞭怎么食用怎么处理?
原料:
1.主料:鹿鞭1 条,罐头蘑菇100 克,带皮猪肉1000 克,海米30 克,嫩母鸡1000 克。
2.调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、鸡油、鸡汤。 制法: 1.将鹿鞭用温水泡透,用刀顺长破开,将尿道层用刀削掉,再用开水将外皮烫掉,放锅内用开水煮1 小时左右,用冷水洗净,放锅内加鸡汤、海米、母鸡、猪肉、姜、葱共炖烂。将炖烂的鹿鞭取出切成斜片。 2.锅内注入鸡汤,加入蘑菇、料酒、精盐、胡椒粉、鹿鞭片同烩,最后加味情,淋上鸡油即成。按:鹿鞭有壮元阳、益肾精之功。与开胃理气之蘑菇;补虚益气血之母鸡;补阳益肾强精之海米。数料合用,则具有滋阴补阳、益肾暖宫之功效
鹿鞭要怎么炖着吃,要放什么?
1.将鹿茸、鹿鞭洗净切片,用白酒洒过,至软为度。
2.把中药装入纱布袋内,扎紧口。
3.仔鸡洗净,与鹿茸、鹿鞭、药袋一同放入砂锅内,加入葱、姜、陈皮、料酒、花椒。置火上炖3小时,至鸡肉、鹿鞭烂熟,拣去葱、姜、陈皮、药袋,加盐调味即成。
干鹿的鞭怎么炖汤?
原料:
肉苁蓉50g,枸杞子15g,干鹿鞭100g,肥母鸡250g,花椒6g、植物油30g,精盐10g,生姜20g,绍酒20g。
制作:
1、将鹿鞭用热水发胀5-6小时,中途换几次热水,以保持热度,然后顺尿道剖成两半,刮洗干净,用冷水漂30分钟,母鸡肉洗净待用。
2、枸杞拣去杂质;肉苁蓉洗净,用适量酒润透,蒸2小时后取出漂洗干净,切片,用纱布包好;生姜洗净,拍松待用。
3、沙锅注入清水,放入鹿鞭烧开,撇去浮沫,加入生姜、花椒、绍酒、母鸡肉,用旺火烧开,改小火炖,每隔1小时翻动1次,以免粘锅。
4、炖至六成熟时,滤去汤中的姜和花椒,再用旺火烧开,加入纱布袋包好的肉苁蓉、枸杞子、改小火炖至八成熟时,取出切成条形,放入锅内,直到熟烂为止,取出药包,加入精盐、味精既成。
原料
1、枸杞子10克,菟丝子10克,肉苁蓉6克,牛鞭100克,狗鞭10 克,羊肉100克,母鸡肉50克,花椒老生姜,料酒,味精,猪油,食,盐各适量
做法:
1. 将牛鞭加水发胀,去净表皮,顺尿道对剖成两块,用清水洗净,再用冷水漂30分钟;将狗鞭用油砂炒酥,用温水浸泡约30分钟,刷洗干 净;将羊肉洗净后,再放入沸水锅内氽去血水,捞入凉水内漂洗待用。
2. 将牛鞭、狗鞭和羊肉放入铝锅内,加清水烧开,打去浮沫,放入花椒、老生姜、料酒和母鸡肉
3、再烧沸后,改用文火煨炖,至六成熟时, 用洁净白布滤去汤中的花椒和老生姜,再将菟丝子、肉苁蓉、 枸杞子用纱布袋子装好,放入汤内,置火上继续煨炖,至牛鞭、狗鞭酥烂时, 取出药包不用,并将牛鞭、狗鞭、羊肉和鸡肉捞出,将牛鞭切成3.3厘 米长的条,狗鞭切成1厘米长的节,羊肉切片,鸡肉切块,然后把它们 一起装在碗内,加味精,食盐和猪油调味即成。
到此,以上就是小编对于鹿鞭如何食用效果好的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。