大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何自制烙饼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
做大饼的方法？
1. 有很多种。
2. 一般来说，做大饼需要准备面粉、水、盐等原材料，将面粉和水混合成面团，揉至光滑，然后分割成小块，擀成薄饼，放入平底锅中煎烤，煎至两面金黄即可。
3. 除了传统的大饼，还可以加入各种食材制作不同口味的大饼，如葱花大饼、肉松大饼等。
同时，也可以尝试使用不同的面粉，如玉米面、豆腐皮等，制作出口感更加丰富的大饼。
1.
面粉中加入2克食盐，用温水和面，因为这个面用半烫面最适合，所以我用了温水。和好后放一边稍微松弛一下。
2.
趁着饧面的同时来准备油酥，将玉米面放入碗中，加入食盐和胡椒粉。再倒入适量的食用油搅拌均匀制成油酥，注意油酥不宜过稀，稀了做的时候就会流淌出来。
3.
面醒好后放案板上揉搓成长条，并分割成小面剂。取一面剂搓成长条，按扁再擀开擀成薄点的长方形面饼。
4.
擀好后抹上油酥，再从一端卷起来，卷好后并用手轻轻按压出里面的空气。再从一端向里卷起来，不要卷得太紧，尾部压入底部，这样一个饼坯就做好了，做好后放一边松弛30分钟。
烙饼面和水的比例是多少？
一般情况下烙饼的水，稍多一点就更加柔软一点，如果喜欢更软一点的，一斤面粉八两水，有的甚至达到了九两水，但是和面和到七两水时，一般水平不好的人做不好，因为太稀了。普通人和面的比例一斤放6两半水就可以。
烙饼的面与水的比例大概为2:1，制作烙饼时和面是一个非常重要的步骤，做烙饼正确的和面方法，应该是先准备好开水和冷水，也就是开水和冷水都要加，只不过先后顺序会有一些不同。
首先应该要加入热水，加入热水去掉面粉的筋性，这样最终做出来的烙饼才会松软。然后再加入冷水，这样又能够保持面粉的劲道，同时烙饼的时候更容易分层，口感也会更好，或者一半面粉用开水和，一半面粉用温水或冷水和。
烙饼的做法？
主料：面粉200g
辅料：香油适量
做法
步骤一：准备面粉。
步骤二：加温水活成软面。
步骤三：擀成薄饼加少许香油。
步骤四：把油粘匀。
步骤五：卷好捏住两头盘住。
步骤六：擀成薄饼。
步骤七：电饼铛抹少许油放入饼。
用料
面粉360克，热水200克，小葱1小把，盐适量，玉米油适量
做法
1/23面粉称重。
2/23热水称重。
烙饼的正确制作方法：
原料：面粉180克、食用油20克、食盐5克。
做法：
1、首先，将面粉加入50℃~75℃左右的温水中，和成稍软一些的光滑面团，炀发10~20分钟。
2、然后，将醒好的面团擀成薄薄的饼，刷上食用油，撒上食盐和少许面粉。
烙饼怎么做又软又好吃烙饼怎么做好吃？
好吃的烙饼还数葱花饼。选一把小葱洗净，切成沫备用，和面一定不能和的太硬，要和的软些，面和好后，用保鲜膜覆盖，醒上15分钟，取出在面板上揉一揉，擀开抹上一层食用油，均匀的撒上盐和葱花，顺一边卷起，分成大小合适的面团，取一个面团，把两头捏住，擀开，放入烙饼铛，饼两面鼓起就可以了。
1、食材：面粉500克、温水320克、食用油适量、盐1勺、小香葱适量。
2、准备好所有的食材，面粉里倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或锅盖，静置30分钟。
3、准备2根小香葱，清洗干净切成香葱圈。
4、案板铺上面粉防粘，把面团揉匀，等面团变得柔润细腻的时候，用擀面杖擀成大薄片，刷上一层食用油，没有香葱虾油就用普通食用油就好了，然后撒上适量的小香葱圈。
5、刷好油的面饼从一方卷起来，在分成大小合适的面饼剂子。
6、取其中的一个按扁，用擀面杖擀成薄厚适中的圆形面饼。面饼不要太薄，容易流失水分，也不要太厚，不容易熟。
7、平底锅烧热，放入适量的食用油，把面饼坯子放进锅里，中小火，盖上盖子，2分钟后，打开翻面，两面烙至两面金黄就好了。
8、烙饼想要柔软，一定不能用小火或大火，大火容易糊，小火容易干硬，所以烙饼要用中火，并且烙的过程中一定要盖上盖子，保持面饼的水分。
9、层层叠叠，柔软香嫩，一层一层撕着吃好过瘾，放上三天都不硬的烙饼就做好了。
到此，以上就是小编对于如何自制烙饼 层的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
