大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做米粉皮的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
做米粉皮能不能配豌豆淀粉吗？
做米粉皮可以配豌豆淀粉。制作凉皮重要的是挑选哪样粉来制做，一般状况下，以豌豆粉为优选，次之是番薯粉或是凉草粉，达标的凉面最少要考虑下列3个标准，光洁全透明、延展性十足、不缺少角。
取1只干净的空碗，先往碗中放进适当的蒜泥、香油、盐、味精、白砂糖调料，再添加1勺生抽酱油，1勺米醋，1勺油辣子，和少量的芝麻油。随后，再放进适当的小米椒和香莱段，把它搅拌均匀就可以。
广西玉林卷馅粉的皮是怎么做的？
玉林卷馅粉的皮是由湿米粉和水混合搅拌成糊状液体再倒入锅中蒸成薄皮的
这种皮是非常薄而柔软，煮熟后质地松软，口感滑嫩爽滑，与其他各地卷粉的皮相比，更加具有散发浓郁米香的特色
一些专家在制作这种皮时，甚至会将生的大米浸泡在水中进行发酵，以增加米粉的浓郁味道，由此可以看出，玉林卷馅粉虽然制作过程繁琐，但是制作的皮是非常讲究的，这也是为什么它可以长期以来在南方地区早已非常高的人气的原因之一
大米磨成浆，锅里放水烧开用不锈钢盘刷上油倒入米浆大火蒸至粉皮起泡泡脱模
米粉皮做法吃法？
1、选米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。
2、磨浆： 把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释。米浆不能太干，不能太稀。
3、蒸熟： 接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。切成自己中意宽度的条形
米饺皮正宗做法？
以下是米饺皮的正宗做法：
所需材料：
- 糯米粉：200克
- 开水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。
主要材料：大米粉500g，韭菜300g，调料食盐3勺。
1，准备馅料韭菜，馅料放适量盐和熟油
2，用煮开的开水和粉，水必须是刚煮开的。粉团一定和到刚刚好，不黏手也不干。（用小勺子一边加水一边用筷子拌，拌到干的粉都结团就可以了）
3，将粉和成光滑粉团后，取兵乓球大小的面团搓圆，用手掌压扁后捏开，但不能捏得太薄了。捏皮的时候手上沾点油，避免黏手
4，最后就跟包饺子一样捏合，捏点菱角
以下是制作米饺皮的正宗做法：
材料：
- 糯米粉或米粉
- 温水
步骤：
1. 准备一个大碗，将糯米粉或米粉倒入碗中。
2. 逐渐加入温水，一边搅拌一边加水，直至形成一个均匀的面糊状。
3. 将面糊搅拌至光滑，没有颗粒感。
4. 将面糊倒入蒸锅或蒸笼上屉。
5. 开火蒸煮，蒸熟后取出倒扣在大盘子上。
到此，以上就是小编对于如何做米粉皮好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
