大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做蛋饺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
蛋饺做法全过程？
猪肉洗净沥干，剁碎成泥；加入除葱以外的所有调料，用筷子朝一个方向将其搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜腌制20分钟
泡发好的香菇洗净沥干，切碎成末；葱洗净后也切成末；将它们放入腌制好的肉泥中，继续朝一个方向搅拌均匀，待用
鸡蛋打散成蛋液；将约两汤匙淀粉放入约80毫升的水中搅拌成水淀粉后倒入蛋液中，拌匀还可以用来下火锅
用小刷子在不锈钢勺子上刷上少许的油，再将其放在火上面烧热
用汤勺取适量的蛋液倒入烧热的不锈钢勺子中，迅速转动勺子，使蛋液均匀地粘在勺子壁上，再将其放在火上稍微烤一下，使蛋液基本凝固；这样，蛋皮就烫好了
取适量的肉馅放入蛋皮中，再用小勺子从蛋皮的边缘伸进去轻轻地将蛋皮与不锈钢勺子分离，并顺势用小勺子将蛋皮翻转过来将肉馅包住，用小勺子在蛋饺的边缘轻轻地按压一下，让其粘牢，这样，美味的蛋饺就做好了
材料：
鸡蛋3个，猪肉300克，黑木耳20克，冬笋1个，生抽3勺，蚝油1勺，盐少许，糖适量，料酒适量，油适量，淀粉适量
厨师长王刚蛋饺的做法：
1、猪肉洗净剁碎，冬笋去壳后洗净切成细粒，黑木耳泡发后清洗干净也切碎一起放入肉末中。
2、把这三样食材拌匀，加入料酒，生抽、蚝油等调料，拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。
食材：肉糜250g、香菇碎30g、胡萝卜丁30g、鸡蛋4个、白菜100g、粉条120g。
做法：
1.制作馅料。在肉糜中加入香菇碎、胡萝卜丁、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、花生油，搅拌均匀。
2.打散鸡蛋。碗中打入四个鸡蛋，加盐后打散，在汤勺中刷一层油，倒上蛋液。
3.用火烤蛋饺。将勺子放在火上边烧边转，微微凝固后，放入肉馅，将边缘掀过去盖住。
4.焖煮蛋饺。在烧开的水中加入白菜、粉条，将蛋饺铺在上面，盖上盖后中火焖7分钟即可食用。
1、开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油为宜。
2、一两匙蛋液入锅，并把锅面按顺时针方向摇动，使蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿；
3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状，筒、饼、条、万、风、摋（最好是圆形）都行，放入蛋皮中心；
4、用锹或筷子把四周蛋皮翻上包住肉馅。
5、把整个蛋包肉反过来炸，蛋饺即可成形，根据需要可多次翻动；以上过程速度要快，两人同时操作比较方便，如果一个人火就再小点；
自制蛋饺是怎么做的？
您好，我是云霞，我来分享一下蛋饺的做法，刚前几天做过，小朋友很喜欢吃。
首先准备材料：猪肉200克，鸡蛋四个，另需不诱钢大勺子一个。
我一般一次会少做点，新鲜一次性吃完，你也可以加量，这个随自己来，没有固定。
1.蛋打散（用了土鸡蛋，很黄，做出来也更香）
2.肉搅碎或剁碎（肥瘦相间的肉）；加入调料（盐，鸡精，适量的料酒，生抽），筷子朝一个方向将其搅拌均匀后备用。
3.圆勺内壁均匀地擦一层薄薄的烹饪油，然后放在煤气灶上，始终开小火。
4.用汤勺舀一勺蛋液，放入圆勺中央，然后慢慢地转动圆勺，使蛋液均匀的布满圆勺内壁，形成蛋皮。
5.用筷子夹一块肉糜放到蛋皮上。
到此，以上就是小编对于如何做蛋饺皮不容易破的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
