大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何选干黄花菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
黄花菜干是生晒还是熟晒？
黄花菜干必须是生晒才能保存长久。熟晒不利于保存，会变质
黄花菜干是熟晒。首先把黄花菜从地里摘回来，用水洗干净，然水放锅里燒开，再把洗净的黄花菜放入锅里，煮上十分钟后，捞起来放在竹打子上面晒干。晒干之后，拿回家，用一斤装所料帒子装起来，耍压镇蜜封。然后用硬纸盒子打包，每包装10小包，包好蜜封上市销售。
黄花菜是等花没完全开了，选在早上摘回家了，洗干净，放在太阳底干晒干，一般是生晒吧。
干黄花菜是晒干还是阴干？
是晒干的，有的农场有自己的晾晒场，丰收以后会把黄花菜在晾晒场晒干，有的地方会使用烘干机烘干，阴干太慢不划算。
都可以
黄花菜阴干或晒干都可以,因为它本身含的叶绿素不多,但是阴干的肯定比晒干的颜色要好看些。如果是绿色的植物就应该阴干才不容易变色。不论是阴干或者晒干都应该挑选在天气晴朗不潮湿的日子,还要放在通风处,加速水分挥发。
两种办法都可以
目前干燥方法有阳光自然干燥和加温快速干燥两种。一是阳光自然干燥，把黄花菜均匀放在席子上，在阳光下暴晒，在晾晒过程中，需要翻动2-3次，使花蕾中水分充分蒸发，保持黄花菜的色泽一致。通常太阳暴晒2-3天就完全干燥。
是晒干的方式更好，这样能比较大限度防止营养成分流失。但如果在南方气候不佳，自然晾晒难以达到效果，便会采用烘干的方式。
如何挑选黄花菜？
干黄花菜分为FD黄花菜、原干黄花菜、脱水黄花菜、药菜。
消费者在选购黄花菜时尽量选用FD黄花菜、原干黄花菜及脱水黄花菜。
FD黄花菜是用真空冷冻干燥法生产的干黄花菜，这类黄花菜最大程度地保存了新鲜黄花菜的营养成分，产品加工过程没有任何污染，消费者可直接放心食用。
药菜色泽金黄，但仔细闻起来有一股刺鼻气味，消费者尽量不要购买。
干黄花菜的正常颜色是什么？
正常得干黄花菜是黄色的。干黄花菜是黄花菜经过太阳晒四天左右，然后就可以用来烫火锅或者是凉拌。
在四川重庆地区，干黄花菜比较常见。黄花菜每年夏天开花，然后就可以把花朵采摘下来，制作干黄花菜了。现在市面上一斤干黄花菜价格就是60元
黄花菜又名金针菜、安神菜等，分布较广，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种微生素。黄花菜的采摘季节性很强，以花蕾生长既丰满又未开花时的质量最好，如果花蕾开放露蕊时，营养成分损失大，质量较差。干黄花菜是采摘鲜嫩清香、尚未开放的黄花菜花蕾，经晒干、精选、包装而成，风味独特，香馥爽口。 选购时，一用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡；正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的；二用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味；三用手成把握紧黄花菜，松手后，菜能自动散开恢复原形的，说明菜身干，质量好，如果手捏成把，松手后仍成团形，不能恢复原状的，说明菜湿，含水分高，容易长霉。 黄花菜产业化加工目前多停留在将鲜花干制为干菜后直接供人们食用，干制方法有：蒸熟后直垄或用薄膜包裹，但此方法会因天气变化使所含糖分解为呋喃甲醛而与含氮物质发生反应生成黑蛋白，使黄花菜由黄色变为褐色乃至黑褐色，风味由甜变苦。正常不用药的干黄花菜为褐色的！
到此，以上就是小编对于如何选干黄花菜视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
