大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何腌制小竹笋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
大竹笋正宗腌制方法？
1、蒸熟。选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯；将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可。
2、沥干。将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干。
3、腌制。对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100:30，腌制20天左右翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。
4、冲洗。用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗，然后再浸泡12小时；将浸泡好的竹笋按规格切成段，放入保鲜水中浸泡40分钟左右，然后捞出脱水。
5、密封。杀菌沥水后的竹笋放入拌料锅内，加入作料（根据自己的口味随意加入），拌匀；将拌匀后的竹笋装入玻璃罐中，在封口前倒入一层菜油然后封口，经过一段杀菌后就可以开罐来食用了。
小竹笋的腌制方法？
一、用料:嫩笋、海盐、干辣椒
二、做法步骤
步骤 1、清水冲干净，把长的掰断。
步骤 2、锅内烧开水，把笋倒入，烫五分钟，捞出控水。
步骤 3、加入一小撮海盐，辣椒用剪刀剪碎，拌匀放到冰箱里腌一晚上即可。
怎么腌小竹笋好吃又保存得久？
1、将新鲜的竹笋剥去外壳，留下可食用的笋肉部分。
2、剥好的竹笋用清水洗净。
3、将洗干净后的竹笋晾至表面干燥。
4、准备一口锅，在锅中加入少量水。
5、晾好的竹笋放入有水的锅中，并撒上较多食盐。
竹笋的腌制方法有几种？
腌制酸竹笋
食材准备：竹笋、凉开水
制作步骤
1.挑选新鲜的竹笋，用刀将竹笋壳剥开去掉，取出里面的新鲜竹笋肉。然后将它洗干净控干水分。
2.将控干水分的竹笋切成块或者切成条，也可以切成丝放在一旁备用。
到此，以上就是小编对于如何腌制小竹笋好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
