大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸汤肥牛 如何调的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
酸菜做酸汤肥牛的家常做法？
用料:
蒜 2瓣
姜 2片
泡椒 1根
泡野山椒 4个
泡酸菜 50克
葱 2根
肥牛 200克
金针菇 半把
酸汤肥牛的做法步骤:
用料
肥牛 适量
酸菜 适量
金针菇 适量
海南黄灯笼辣椒酱 2勺
小米椒 3～4个
葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
盐 适量
步骤1/12
准备半斤肥牛片。
步骤2/12
两瓣大蒜切成沫。
步骤3/12
材料
牛肉切片100公克，葱花1/2小匙，姜1/2小段，药炖排骨汤汁1大碗，米酒1/2小匙
做法
1.姜切成细丝备用。
2.牛肉片先用水洗净血水，再放入沸水中汆烫3分钟至肉质为8-9分熟即可捞起备用。
3.将步骤1的姜丝及步骤2的牛肉片盛入碗中，倒入加热过后的药炖排骨汤，再洒上葱花并淋上米酒即可。
酸汤牛肉的做法？
1.新鲜牛肉片200克，酸菜150克，豆芽150克，金针菇150克，野山椒10来个，青红尖椒各几个，姜一小块。
2.酸菜用水洗一下，挤干，切碎。野山椒、青红椒分别切细圈，姜切粒。
3.牛肉片码少量盐，腌制10来分钟。鸡蛋取蛋清。
4.番薯淀粉用少量水湿润，加蛋清混合揉匀牛肉。
5.锅里放适量猪油，下姜粒爆香，再下酸菜、野山椒同炒。如果不是很能吃辣，野山椒减量或者不放，味道一样美。
6.加水煮开，放白胡椒粉，根据口味轻重再调适量的盐。熬汤约7、8分钟。
7.放入金针菇和豆芽煮熟。
8.将煮熟的金针菇、豆芽、酸菜等捞入盆里垫底。调小火，慢慢滑入调了味的牛肉片，待牛肉片定型，立即转大火煮至变色，迅速关火。
9.煮好的牛肉片，连汤汁一起倒入盆里，撒上青红椒圈，酸汤牛肉就做好啦。
食材准备
主料：牛肉500克、白萝卜1/4个、红萝卜1/4个、洋葱1个。
辅料：姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋、骨汤。
步骤一：准备牛肉
牛肉切成大块，放入开水中焯水，撇去浮沫，并冲洗干净。
步骤二：加入调味料
热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入八角、桂皮、花椒炒香，倒入料酒煸炒，加入生抽、老抽、白糖、盐、骨汤煮开后加入牛肉，炖煮至牛肉变软。
步骤三：加入白萝卜
白萝卜、红萝卜、洋葱切块，加入炖煮中的牛肉中，煮至白萝卜变软。
步骤四：加入醋
酸汤牛肉做法如下
1、原料：牛肉200克、浓汤宝1块、西红柿3个、小葱1根、姜2片、清水适量、玉米淀粉1小勺、盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙。
2、牛肉洗净切成片，加盐、胡椒粉、玉米淀粉，用手抓均腌制5分钟；
3、西红柿洗净，用刀画出十字；
4、然后把西红柿放入开水中烫一下，再捞起把皮去掉，将西红柿切成小丁；
5、炒锅内放油烧热，入姜片炒香，倒入西红柿；
酸汤牛肉的做法？
食材：牛肉200克，净菠萝肉200克，米醋100克，鲜汤、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量
做法
1、将牛肉洗净后剁成末，放入碗内，用少量冷水调成糊状(防受热后成团)。菠萝肉切成细粒。
2、将汤锅上火，加入鲜汤。烧开后放入牛肉末，用汤勺迅速搅匀，再烧开后撇去浮沫，放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，烧开后倒入大汤碗内即可食用。
到此，以上就是小编对于酸汤肥牛 如何调汁的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
