大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何制作甜酒的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
如何自制糯米甜酒?
食材明细
糯米、凉开水、甜酒曲。
1、糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米
2、泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了
3、将蒸锅里铺上屉布,将泡好的米再淘洗一遍控干水份,均匀的铺在屉布上,并戳几个洞。
4、中火蒸40分钟
5、蒸好的糯米饭倒入一个干净无油的带盖的盆里室内凉至温度在30--40度。不要完全放凉,这样做出来的米酒才更甜香。
6、糯米饭温度降到35°左右,用凉开水(最好也是30度左右)把米冲散。加水时要一点点的加,加入后就立即把糯米饭打散。
7、一点点加入30°左右的温开水把糯米饭打散,直到没有糯米团为止。但也不要用过多的水,以米散开又没有水分留在盆里为宜
食材清单
圆糯米4斤,安琪甜酒曲1包(8g),凉开水500ml,密封罐5斤装(2个)
详细做法
1、糯米洗净,清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好了,泡好的米充分冲洗干净。
2、用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。
需要一定的时间和工具,但是可以自制糯米甜酒。
可以自制糯米甜酒。
在自己家里自制糯米甜酒并不是非常难,只需要准备糯米、红糖和瓶子等材料,具体的制作方法可以通过网络或者书籍进行学习,糯米甜酒需要一段时间的发酵才可以成品。
自制糯米甜酒具有一定的优点,比如可以保证酒的质量和卫生,并且自制的酒可以根据自己口味进行调整。
同时,也需要注意自制酒的食用量,不能过量饮用。
1.将糯米精心淘洗干净,用清水泡24小时。(夏天将置于冰箱泡发)
2.泡发好的糯米,用不锈钢筛箩沥水。蒸锅上放凉水,把装糯米的筛箩放到笼屉上蒸制60分钟。(蒸制30分钟时,掀开锅盖,浇些开水淋在糯米饭上,继续再蒸制30分钟,关火,焖锅15钟,再把糯米饭的筛箩取出。)
3.把装米酒的容器洗干净,(无油)再用开水涮涮,以达消毒灭菌。
4.取出的糯米饭筛箩,直接用自来水冲洗,并用干净的筷子剥开,以达最快速度降温。
5.沥干水份。秤酒曲粉2~3克
自制甜酒酿的做法?
自制酒酿方法步骤:
1、先将糯米洗干净后浸泡四个小时;
2、把泡好了的糯米沥干水分后放入蒸锅蒸熟!
3、蒸熟的糯米捣散放凉至30度左右
4、放凉的糯米倒入盆中放少许水拌匀
5、散上甜酒曲拌均匀
6、拌好的糯米放盒中压紧,中间挖洞倒入水和甜酒曲
7、放入酸奶机里,按发酵键发酵48小时
8、48小时酒酿好了取出
教你4种自制糯米酒的方法?
做法一:
1)糯米洗净浸泡12小时.
2)电饭锅放上蒸格,放半锅水,铺上纱布,把泡好的糯米倒进蒸至熟透。
3)把蒸好的糯米饭整团倒在一大保鲜盒里。
4)甜酒粉用少许温水化开备用。
5)等饭稍凉后,加入凉开水,加入化开的甜酒粉水,合上盖用厚衣服包起。
6)第二天加入1茶匙的白糖,用筷子搅散饭团。继续用厚衣服包起。
7)第三天发酵完成。
做法二:
1)糯米洗净浸泡12小时后,把水倒掉,只留一点点如下图。
甜酒的制作方法?
甜酒具有养气血的功效。经常的食用甜酒不仅对我们的身体健康有益,而且对于一些慢性病有辅助的效果。那么,甜酒的制作方法是什么呢?甜酒的功效有哪些呢?孕妇可以喝甜酒吗?下面我们就具体的来了解一下吧。
甜酒的制作
1、糯米漂洗至水清,浸泡10小时左右。
2、泡涨后的糯米沥去水,放入垫了笼布的蒸笼,不用压实,保持表面蓬松最好。
3、多余的笼布盖在表面(不盖也行),蒸锅坐水,水开后蒸15—20分钟至饭熟。
4、用事先准备好的凉开水冲洗降温,降至约30度。边冲边将米饭充分抓散,感觉米饭的温度比手温略凉就行了。
5、取约1.5克酒曲,拌入冲散后的糯米饭中,彻底搅拌均匀后。
6、盖上瓶盖,不用拧紧,虚盖即可。剩下的工作就是保温了,我是放入保温包,冲一个约为40度水的热水袋,外面裹个厚毛巾,一起放入保温包中,保温时间约为35小时。
7、看到糯米饭结成整块,并且边缘离瓶,中间酒窝有酒即可。看看清澈的酒汁。做好后的甜酒酿盖紧瓶盖,放入冰箱保存
到此,以上就是小编对于如何制作甜酒酿的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。