大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何挑选铁锅的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
铁锅怎么选购技巧?
选购铁锅注意以下两点
1、看锅的表面是否光滑,锅面虽然不要求“均滑如镜”,但也要力求光滑,当然,有一些不规则的纹路也没有关系,这也是比较正常的,因为铁锅是铸造工艺,不能像陶瓷一样精细化。
2、看锅面有无疵点锅面有瑕疵,如凹凸了一小块,影响不算很大,因为一般凹凸起来的是铁,对煎煮东西无害。如果凸起的地方在锅的凹面,建议不要选,即使购买了也要用砂轮磨去凸起的铁块,以免挡住锅铲。另外,还要看铁锅有无砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心,危害大,在高温下会溶出有害物质,不利于人体健康,建议购买时用小刷子刷一下来查看。有的商家会用石墨遮住凹坑,用这种方法也能测试出来
挑选铁锅的方法?
方法是:
1、看锅底:
锅底是否光滑是验证铁锅好坏的一个重要指标。光滑的锅底代表着工艺的精细程度,但这并不代表绝对光滑,因为铸造工艺会在锅底产生不规则的浅纹,这种微瑕的存在是完全合理的。
2、看锅面:
锅面外观绝对不能出现小凸点、小凹坑之类的瑕疵,有这种情况出现基本可以排除好锅的行列,锅面圆润且流线型做得好的铁锅才值得拥有。
3、看屁股:
所谓的锅屁股就是触火部位,即平时接触到灶台火的地方,锅屁股越小传热越快,在灶台上的稳定性也越好。
4、看厚度:
买锅切忌薄厚不均,轻则炒菜受影响,重则容易锅体开裂,造成烫伤,选择时一定要仔细确认锅体的厚度是否均匀。此外,锅之间的薄厚差距其实并不重要,锅薄不代表不好,只要薄厚均匀,那就足以证明这是一款好锅 。
5、听声音:
1、看锅的表面是否光滑
锅面虽然不要求“均滑如镜”,但也要力求光滑,当然,有一些不规则的纹路也没有关系,这也是比较正常的,因为铁锅是铸造工艺,不能像陶瓷一样精细化。
2、看锅面有无疵点
锅面有瑕疵,如凹凸了一小块,影响不算很大,因为一般凹凸起来的是铁,对煎煮东西无害。如果凸起的地方在锅的凹面,建议不要选,即使购买了也要用砂轮磨去凸起的铁块,以免挡住锅铲。另外,还要看铁锅有无砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心,危害大,在高温下会溶出有害物质,不利于人体健康,建议购买时用小刷子刷一下来查看。有的商家会用石墨遮住凹坑,用这种方法也能测试出来。
如何挑选铁锅?
想要挑选一口好的铁锅,可以从材质上挑选,灰口铸铁断口处呈暗灰色,有粗大的结晶颗粒。
灰口铁铸锅较白口铁铸锅易于传热,有较好的韧性和弹性,对骤冷骤热的适应性也较大。
除对铸铁成分化验、观察断口以外,通常用“听声法”来鉴别,用手轻轻拍击锅内壁,如发音暗哑,不起共鸣,就是优质灰口铸铁;如果声音洪亮悦耳,久久不息,就一定是白口铸铁
在人们挑选铁锅时,主要是要看锅里外光滑和平整,色质发青色,用手敲在铁锅的邦上回声响亮,证明此锅质地好,村料工艺都到位了。
一、看锅的表面是否光滑
锅面做到力求光滑,但不能要求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是毛病。
二、看锅面有无疵点
疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂,对锅的质量危害较大。主要有三种情况,即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心,这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看,因为有些人用石墨将凹坑填死,一般人不易察出,只能用小刷子刷一下,使其暴露。
三、看锅底
到此,以上就是小编对于如何挑选铁锅的小窍门的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。