大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做五香牛肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
五香牛肉的家常做法？
主料：牛腱子肉2500克。
香料配比：小茴香15克、陈皮5克、花椒5克、甘草5克、白胡椒5克、白蔻2克、香叶2克、山奈2克、香果一个（拍裂）、草果一个（去籽）。
配料：黄豆酱300克、甜面酱150克、黄豆酱油150克、黄酒100克、鸡精15克、冰糖15克、食盐10克。
腌制配料：黄酒300克、食盐50克、花椒5克。
详细酱制步骤：
五香牛肉最正宗的做法？
1、将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。
2、开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。
3、接着加入半勺老抽，适量的胡椒粉和冰糖，开中火煮一个小时，牛肉熟透后，关火放凉，捞出牛肉切块即可。
传统五香牛肉做法是比较正宗的
因为传统五香牛肉的做法需要先将牛肉处理妥当，再用酱油、花椒、八角、姜片等调味料腌渍，最后放入锅中慢慢煮熟，口感细腻而不失鲜美，是较为传统的做法。
而现在市面上五香牛肉种类众多，很多都添加了调味剂和防腐剂，口感不尽相同，也不如传统的五香牛肉好吃。
另外，如想让五香牛肉更加正宗，也可参照不同的地区做法，比如台湾五香牛肉需要用到冰糖、醋等独特的调料，口味不同于传统做法，味道也更为独特。
五香牛肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，以下是最正宗的做法：
材料：
- 牛肉 500克
- 生姜切片 10 克
- 料酒 适量
- 八角 2 个
- 桂皮 一小段
- 花椒 适量
- 香叶 适量
食材准备牛肉一斤，花椒、姜一块，五香桂皮少许，葱一棵红曲米适量、酒糖适量。制作步骤
1.
牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；
2.
姜洗净拍松；
3.
葱洗净挽结；
4.
红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；
5.
五香牛肉怎么做，里面香料比例多少？
步骤/方式1
主料香料备好：肉适量，葱，姜适量，炖肉料一包，料酒适量，盐适量，蒜适量，酱油，醋，香油适量
牛肉解冻后切大块，凉水下锅，加姜片和适量料酒，大火煮开锅
步骤/方式2
压力锅放牛肉，加热水，葱，姜，炖肉料包，适量盐，选牛肉档。
步骤/方式3
煮好的牛肉捞出晾凉
五香牛肉最正宗的做法五香牛肉如何做？
将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。
开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。
接着加入半勺老抽，适量的胡椒粉和冰糖，开中火煮一个小时，牛肉熟透后，关火放凉，捞出牛肉切块即可。
主料：牛腱子肉1500g
辅料：葱1颗，姜2块，八角3个，花椒1勺，茴香1勺，丁香4颗，草果1颗，桂皮2个，陈皮丝4个，生抽30g，老抽50g，冰糖3勺，盐适量，料酒5勺，香叶4片
做法：
1.牛腱子肉1500克，去除多余的筋膜，用水泡3-6个小时，泡出血水，期间换两次水，洗干净备用。
2.牛腱如果太大可从中间切开，煮的时候也容易入味。
3.锅中放入凉水，把牛腱子肉放进去，加料酒、姜片、大葱。
4.水开后煮10分钟左右，把杂质和浮沫都煮出来（一定要凉水入锅煮）。
5.煮好以后捞出来再用水洗两遍，洗干净。
6.准备大料（花椒，八角，陈皮，香叶，桂皮，草果，茴香，丁香）生姜片和葱段。
7.冰糖适量。
到此，以上就是小编对于如何做五香牛肉干的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
