大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何自制醪糟的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
自制酒酿最正宗的做法？
材料：圆糯米1000g、酒曲4g、凉白开750g。
做法：
1.将2斤糯米洗净，加水浸泡1晚至米粒能用手指碾碎，上锅铺平，米中戳洞，中火蒸40分钟，蒸熟后晾温。
2.不烫手30度左右，放入盆中，加入4克甜酒曲，倒入凉开水拌匀，米粒湿润散开但没有水分在盆里即可。
3.把米饭压紧，中间戳小洞，以便观察出酒情况，放在30度的温暖环境发酵2天或使用烤箱的发酵功能即可。
食材清单
圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）
详细做法
1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。
2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。
第一步：糯米和酒曲的处理过程
咱们先来处理一下糯米和酒曲，一般500g的糯米，3g酒曲就可以了。
准备500g糯米，淘洗干净之后，放在水中浸泡4个小时左右，将糯米粉泡软之后，再次淘洗，洗掉糯米表面的米浆，这样做出来的米酒会更加清澈不浑浊。
将糯米沥干水分上锅蒸熟，大火蒸25分钟左右就可以了。然后准备一个干净的平底容器，将蒸熟的糯米放在碗中晾凉备用。
再来准备一下酒曲水。准备一个干净的碗，倒入适量的白开水，水的量为糯米的1/4左右即可，准备3g酒曲，倒入凉开水，混合均匀备用。
自制甜酒酿的做法？
自制酒酿方法步骤：
1、先将糯米洗干净后浸泡四个小时；
2、把泡好了的糯米沥干水分后放入蒸锅蒸熟！
3、蒸熟的糯米捣散放凉至30度左右
4、放凉的糯米倒入盆中放少许水拌匀
5、散上甜酒曲拌均匀
6、拌好的糯米放盒中压紧，中间挖洞倒入水和甜酒曲
7、放入酸奶机里，按发酵键发酵48小时
8、48小时酒酿好了取出
醪糟汁制作方法？
1.
制作醪糟汁的方法如下:
食材配料与用量:糯米1000克，酒曲10克.矿泉水800克.
先将1000克糯米洗净浸泡24小时。
2.
浸泡24小时后，上锅蒸熟。
3.
将10克酒曲压碎沫备用。
醪糟正确家常做法？
醪糟是一种传统的中国农家食品，用来制作酒酿或者其它美食。以下是醪糟的正确家常做法：
材料：
- 糯米 500 克
- 醪糟 200 克
- 白糖 100 克
- 清水适量
步骤：
1. 将糯米淘洗干净，浸泡半小时。
制作方法：
1.把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。
2.在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异），再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。
3.将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。
到此，以上就是小编对于如何自制醪糟窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
