大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何炖驴肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
炖驴肉做法？
炖驴肉的做法
1驴肉用凉水泡5—6小时，泡出血水
2驴肉切块
3浸驴肉
4撇去浮沫，捞出
5锅放少量的油，葱、姜、大料爆锅
6将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒
7驴肉上色
8将驴肉放入烧开水的锅中炖，加适量的盐
9小火炖了4小时炖至汤很少
用料：驴肉 800克、花生油 适量、大料、花椒 适量、桂皮、香叶 少许、葱、姜、蒜 适量、生抽 适量、盐 适量。
步骤：
1、驴肉切块，冷水下锅，不用盖锅盖，煮出浮沫，捞出备用。
2、爆香花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。
3、倒入驴肉、生抽翻炒几下就行。
1
准备食材:西红柿2个，白玉菇200克，驴肉50克，大葱一段。

2
将西红柿洗净，白玉菇去蒂洗净，一同焯水1分钟，捞出控水。

3
西红柿剥皮后切块，驴肉切小丁，葱切片备用，香菜剪小段备用。
1.生驴肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。
2.冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。
3.砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。
家庭清炖驴肉的方法？
把驴肉用清水洗干净，再往水里放少点的盐泡20分钟，捞出来放炖锅中放水烧开焯两分钟捞出来，炖锅中换水驴肉倒进去，放上姜片，葱段，花椒，大料，大火烧开炖如果是小驴肉炖40到50分钟即可炖烂，要出锅时再放点芹菜段，驴肉炖芹菜特别好吃。
材料：驴肉600克、胡萝卜 3根、茶籽油 40克、盐 2克、生抽 20克、老抽 5克、料酒 50克、姜 1块、八角 2个、桂皮 1块、干辣椒 3个。
1、驴肉提前浸泡四个小时。
2、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。
3、起油锅，放入辣椒，八角，生姜等煸香。
4、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。
第一步：将驴肉切成核桃块大小，随后用凉水浸泡30到60分钟。浸泡时放3到5段葱和姜。浸泡后清洗干净，沥干水分。
第二步：浸泡驴肉时准备佐料：小香葱打结、姜切片、洋葱切块，草果用刀拍瘪，八角掰碎，香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。
第三步：热锅凉油，煸炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果，随后在放入小香葱和冰糖。
第四步：放入驴肉后倒入50克的生抽，翻炒使驴肉上色，随后分别加入1勺的甜面酱，1勺的番茄酱，1听的啤酒和适量的清水，汤的量要没过食材，然后大火炖开，撇去浮沫，小火炖40分钟，最后驴肉炖好后挑出去料包和佐料，放入2勺的盐，大火收汁约5分钟左右，汤汁稍稍浓一点即可。
第五步：把白萝卜去皮切滚刀块。
主料
驴肉1200g
辅料
纯净水若干
调料
食盐2g
1. 驴肉冷水下锅。
2. 煮开锅。
3. 高压锅里放纯净水。
4. 洗净浮沫的驴肉放进来，加食盐。
炖小块驴肉的做法？
1、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。
2、用热水清洗干净杂质备用。
3、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。
4、取砂锅加适量清水。
5、将调料都放进去烧开。
6、加入料酒、生抽、老抽、白糖。
7、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右。
到此，以上就是小编对于如何炖驴肉又软又好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
