大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何炒猪肝好吃又脆嫩的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
猪肝怎么炒好吃又嫩无腥味月子餐？
买回来的猪肝用盐清洗一下，然后再用流水多冲几次，最后在放水里浸泡一段时间，为的就是泡掉血水。沥干水份，加盐，白胡椒，生抽，蚝油，料酒，淀粉腌制一会备用！
另外再切点姜蒜末，小米辣，洋葱切片，青红辣椒备用，起锅烧油，把腌制好的猪肝快速的倒进去翻炒均匀盛出，再起锅烧油把葱姜蒜小米辣放进去炒香，下入洋葱，青红椒进去一起翻炒，再倒入猪肝快速炒一会，最后撒入葱花出锅即可！这样炒出来的猪肝又嫩又不柴，而且也不会有腥味！非常好吃，大家可以照这个方法试试
最简单的炒猪肝就是：将猪肝洗净切片后，用腌料抓匀并放置15分钟使猪肝充分吸收了腌料里的营养，然后再撒一些生粉抓匀后即可放入锅中翻炒，煮好后的猪肝是味道鲜美。若是想要炒猪肝更加营养丰富，可以有几种做法。
第一种营养猪肝膳食：枸杞猪肝汤。将猪肝、枸杞都洗净，猪肝最好要切块。先将猪肝在锅中翻炒，加入料酒、葱姜后继续翻炒，在加入清水、枸杞后，等猪肝熟透便可出锅。这道菜非常适合产后气血虚弱、面色土黄、缺血者。
第二道菜：麻油猪肝。用米酒将猪肝洗净切片，而老姜也要洗净切片后，然后在锅内放入麻油，放入老姜后再转小火，等老姜煮至两面都变色，即可转大火加入猪肝翻炒。等猪肝变色后再加一些米酒煮开即可出锅。这主要是帮助产妇子宫排污血。
猪肝是猪的造血器官，里面含有丰富的铁锌等微量元素和多种维生素，非常适合妇女月子里食用，但猪肝的烹饪方式却很有讲究，卤煮方式绝不可取，因为煮熟营养就全入汤里了。
最好是吃炒猪肝，把鲜猪肝冼净切片，加盐，白糖胡椒粉，用淀粉拌好大火暴炒即可。
食材：猪肝、老姜、麻油、米酒水适量。
做法：
1、将猪肝用米酒洗干净，切成1厘米厚度。
2、老姜洗干净，连皮切成薄片。
3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑。
猪肝怎么炒好吃又嫩不辣的？
猪肝要先在凉水里泡几分钟，去除血水。切成薄片，码味，放点料酒，少量盐，生抽，味精，水淀粉。
另准备泡辣椒，蒜，姜。
炒锅烧热，多倒点莱籽油，油温80度左右，下猪肝，姜，蒜，泡辣椒，花椒，大火快速翻炒，大概八九铲。勾味，水淀粉，少量醋，起锅。这样快速炒的猪肝美味下饭，也可以拌猪肝面吃。
猪肝买来在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片。
将切好的猪肝放碗里，加一勺盐，少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣，用手捏一下，腌制15分钟。
准备一锅水烧开，完全没过猪肝，放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净。
将焯好水的猪肝沥干水份，准备半个洋葱，青椒红椒切小块，锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生。
倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉即可。
猪肝芹菜怎么炒好吃又嫩？
1.将嫩芹菜去根、去叶，斜切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。芹菜
2.将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐1克，湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。
3.锅内留底油25克，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精，淋香油，出锅装盘即成。
到此，以上就是小编对于如何炒猪肝好吃又脆嫩又熟透的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
