大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做软炸虾仁的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
何亮大厨炸虾仁的做法？
用料：鲜虾仁600克、鸡蛋200克
步骤：1.切开鲜虾仁背部挑出虾线，洗净装盘备用。2.放入盐、味精、胡椒粉、料酒抓匀留用。3.将淀粉和鸡蛋混合搅拌成糊，放入少许色拉油，备用。4.热锅下油烧至五六成热时，将虾仁放入搅拌均匀的糊中裹匀然后放入锅中炸至金黄，捞出沥油。5.将锅中的油温烧至六、七成热，把炸好的虾仁放入锅中汆一下油，捞出装盘。
用料:处理好的虾仁500克，盐、胡椒粉、葱姜、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、面粉各适量
1、把处理好的虾仁放入大碗中，加入适量盐私胡核粉，拍碎的葱姜、一点料酒，直接下手，把虾仁儿抓到表面略为黏稠，这种状态的虾仁儿才能把糊挂的均匀。
调软炸糊，这个软炸糊的比例大家一定要记好，1:1:2的比例。碗叶打入一枚鸡蛋，再加一勺的玉米淀粉，两勺的面粉，充分的把它调和均白，调和均匀以后再加入适量的食用油。
3、把腌好的虾仁儿挑出来，放入这个软炸糊中，地它抓匀。
4、起锅烧油，油温四成热的时侯放入挂好糊的虾仁，下锅的时候要逐个的下入，这样它才不会粘。
用料:
虾仁 200g
蛋清 1个
油 适量
盐 少许
料酒 适量
玉米淀粉 适量
何亮大厨炸虾仁的做法步骤:
1、准备食材：冷冻虾仁需要提前解冻。
2、解冻后的虾仁反复清洗干净，再将里外的虾线挑出来，然后再反复清洗干净。
1.虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，撒上盐、料酒、花椒粉腌制十分钟
2.取一个小盆，打入鸡蛋，搅匀
3.倒入面粉，打成面糊状
4.腌好的虾仁倒进面糊中，拌匀使每个虾仁都均匀地沾满面糊
5.锅中放入适量花生油，烧制八成热
6.用筷子依次加入虾仁，炸制成金黄色即可
7.用漏勺捞出控油、盛盘。
干炸虾仁和软炸虾仁区别？
软炸要用蛋清抽飞糊加淀粉
干炸用全蛋加淀粉面粉 这就是区别
做法基本相似，只是干炸放全蛋，软炸放蛋清！还有就是火候的问题，干炸火大一些！
干炸虾仁的做法
1、虾仁洗好后放入一点料酒、盐腌制。
2、鸡蛋一个打入碗中。
3、鸡蛋打散后，放入淀粉搅匀。
4、将虾仁倒入淀粉糊中。
5、油烧热后，用小火，将虾仁逐个下入锅中开始炸，炸至两面金黄。
6、炸好的虾仁装盘即可，撒点椒盐。
软炸虾仁的做法
（1）虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。
软炸虾仁的正宗做法王刚？
将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
面粉，适量淀粉，打入两颗鸡蛋，加点水，搅匀，搅成糊状，虾仁放糊中，均匀裹好，放置7—8成热的油中炸，炸至金黄色即可
1.切开鲜虾仁背部挑出虾线，洗净装盘备用。
2.放入盐、味精、胡椒粉、料酒抓匀留用。
3.将淀粉和鸡蛋混合搅拌成糊，放入少许色拉油，备用。
4.热锅下油烧至五六成热时，将虾仁放入搅拌均匀的糊中裹匀然后放入锅中炸至金黄，捞出沥油。
5.将锅中的油温烧至六、七成热，把炸好的虾仁放入锅中汆一下油，捞出装盘。
请问软炸虾仁的做法？
用料
大虾仁 300g
鸡蛋 1颗
生姜 3片
玉米淀粉 2勺
盐 适量
味达美臻品料酒 1勺
食用油 150nl
面粉 3勺
胡椒粉 1克
到此，以上就是小编对于如何做软炸虾仁好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
