大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪脑如何做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
猪脑的做法？
1、将老豆腐用刀切成厚0.5厘米的斜三角形块待用
2、将猪脑解冻后，用牙签挑去表面的筋膜，大蒜、老姜切碎；大葱切成2厘米左右的段；泡姜、泡姜切碎待用
3、锅内倒油烧热后，将火锅底料倒入锅中融化，待所有油加热融化后，加豆瓣酱、辣椒粉、泡姜、泡姜、大蒜、姜米爆香锅，直至炒出红油和炒出香味
4、待所有调料炒香后，倒入清水，下香叶、八角增香，同时加白糖、盐调味，将汤味定型，待水烧一会，下入豆腐块烧开，慢慢将味道煮进豆腐里，待豆腐煮熟煮出味道后，下猪脑煮熟即可
5、将煮熟的猪脑和豆腐一起倒入碗中，撒上葱段，锅内洗净倒油烧热，下干花椒粒炒出香味后迅速淋在汤面上，最后成品出炉，一碗麻辣当先的水煮猪脑就做好了！
四川猪脑花做法？
准备材料，猪脑花三个泡辣椒十克，老姜粒五克，蒜粒十克，郫县豆瓣十克，小葱花20克，盐三克，味精两克，料酒20克，豆花或豆腐100克，辣椒面，花椒面适量
1.脑花清洗以后，撕去表面的一层血膜备用
2.准备一锅水，在水里放大葱，老姜片，料酒，把洗干净的脑花切成四坨，过一下水
3.热锅倒油，放入泡辣椒，姜粒，蒜粒，郫县豆瓣炒香，加入适量的水约五分钟后煮开，把里面的辣椒，姜，蒜粒捞出来，不要了
4.将脑花放入锅内煮开以后，放入豆花一起煮五分钟左右即可
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脑花表皮这层膜撕掉，洗一下，准备海带、洋芋、藕还有蘑菇切一下，再准备青红辣椒切成颗粒，锅里烧水，海带蘑菇焯水，煮三分钟后把洋芋和藕煮一下，煮半分钟倒出。
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另起锅下入少许油，来上一勺剁椒酱、姜葱蒜、青红椒、下入菜炒一下，调味，盐、白糖、谷氨酸钠、翻炒一分钟倒入盘中。
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另起锅来上一点植物油、一点豆瓣、姜、葱、蒜末、一点江湖菜底料，也可以直接买清油火锅底料或者牛油火锅底料。
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主料：猪脑500克，
辅料：山药(干)20克，枸杞子15克，桂圆10克，
调料：姜5克，料酒5克
做法
1.淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买；
四川猪脑的正宗做法？
1、天麻炖猪脑
2、材料:
3、猪脑2个(120克)，野生天麻片30克，桂圆10克，姜片20克，葱结20克，清汤600克，盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
4、做法:
5、猪脑制成的菜肴
6、猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内，注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时，调味，原锅上席。
7、特点
8、汤清味鲜，猪脑色白，质地嫩口，养生保健。
9、熏卤猪脑
10、材料:
猪脑做法？
猪脑洗净，撕掉猪脑表面的一层膜。
步骤/方式二
锅中加适量水，加葱2根、姜2片、花椒一撮，煮开
步骤/方式三
水开后放入猪脑焯烫至水再次沸腾即可。
步骤/方式四
开火，炒锅中倒油，放入大量花椒、切好的洋葱碎、蒜末、姜末。
步骤/方式五
放入切好的辣椒碎炒匀。
步骤/方式六
食材：猪脑花 1个，料酒 1大勺，盐 适量，红枣 1颗，枸杞 适量，葱花 几根，生姜 一块，党参 2根。
做法：
第一步：猪脑花小心地剥掉白色的薄膜和血丝，一个脑花有2小块，都要处理干净。淋上1大勺料酒腌制10分钟去腥，把腌出来的水分倒掉，撒一点点盐到猪脑花上。
第二步：红枣清洗干净去核切成小丁，枸杞清洗一下，生姜去皮切丝，党参切小段，葱花切小段。如果有天麻会更好，没有也可以用党参代替。
第三步：准备一个小碗，铺一层姜丝和葱花，放一块猪脑花，中间放上一些姜丝和党参，最后放上另一块猪脑花，撒上姜丝、党参和葱段，红枣丁和枸杞放碗的边缘。
第四步：烧一锅热水，放入装了猪脑花的小碗蒸30分钟，先大火蒸10分钟再转小火蒸20分钟。
第五步：猪脑花蒸熟后，取出放一会，不是很烫的时候就可以吃了。
到此，以上就是小编对于猪脑如何做法才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
