大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何做猪肚煲鸡的问题,于是小编就整理了1个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
猪肚鸡的正宗做法?
第一步:猪肚买回来可以先清水冲一遍,然后加上面粉,加多几勺,再加上点清油 。
第二步:用手不停地抓,这样可以慢慢地把猪肚上那些粘液去除,大概抓五六分钟,然后放温水冲洗,这两个步骤重复三到四次。
第三步:抓洗到猪肚面上没有粘液了,然后翻过面来,把猪肚里的那些油去掉。
第四步:把油清干净之后,再把这一边也加上面粉,清油,把它抓干净(重复步骤一、二),这一次拆洗两遍也差不多了。
第五步:冲洗干净后,再把猪肚翻过来,用温水冲洗两遍,这样才能彻底洗净猪肚上的粘液。
第六步:杀好的鸡,把头部跟爪子去掉,把屁股也去掉,然后清洗一下,再把鸡塞到猪肚里面去 。
第七步:准备红枣去核,党参,枸杞,淮山和整颗的胡椒。
第八步:除了枸杞,把其他材料的三分之一塞进鸡肚子里去。
第九步:弄好后把猪肚口封住,要把鸡完整地包进猪肚里面去,然后用牙签把它封口。
第十步:把包好的猪肚鸡放到锅中,把剩下的党参、红枣、胡椒、淮山一起加进去,再加入适量清水,盖上锅盖,煲两个小时。
猪肚鸡是一道相当美味的汤菜,下面是一份猪肚鸡的传统做法供您参考:
所需材料:
- 猪肚 1个
- 去骨鸡腿肉 2个
- 老姜 适量
- 党参 适量
- 红枣 适量
- 黄芪 适量
- 香菇 适量
配料:猪肚1个、土鸡1个、姜1大块、胡椒5克、葱1大根、盐、红枣6个、枸杞15粒、党参4跟、黄芪2克、醋、面粉
烹饪步骤:1.猪肚清洗,用醋,白酒,盐,面粉放一起抓,抓干净,需要重复3次,才能真正洗干净猪肚
2.先将鸡洗干净备用
3.再用猪肚包住鸡,焯水里要放葱段和姜一起的去血和腥
4.焯水后将,葱段,黄芪,党参,枸杞,红枣,姜,胡椒,塞在鸡的肚子里,用线将猪肚缝起来,这样里面的东西就不会爆出来了
第一,准备新鲜猪肚一只,新鲜土鸡一只。
第二先处理猪肚,用盐,生粉,白醋,白酒,姜末,小葱节涂抹猪肚均匀反复抓洗除去腥臭味,特别是猪肚里面,然后再用清水洗三遍。
第三,锅里烧开水给猪肚过水除去渣物和浮沫,捞出用冷水清洗,用小刀把猪肚里面一层膜脏东西去除掉即可切条备用。
鸡的处理:
第一,把从市场宰好的土鸡洗干净砍成大小均匀块,
到此,以上就是小编对于如何做猪肚煲鸡汤的问题就介绍到这了,希望介绍的1点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。