大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何自己做油条的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
蛋黄油条做法?
现炸的油条一根先铺上一层麻薯,再洒混合的芝麻白砂糖。挤上一层蛋黄酱,均匀铺上咸蛋黄,再铺上肉松。
步骤 2
对折起来。
步骤 3
开吃
牛奶2包 鸡蛋2个 孝母 盐适量 油 、 放点碱 、 泡打粉适量
烹饪步骤
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准备材料
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材料混合一起,油的用量是平时炒菜的2倍就行,油少了炸出的油条发干
【制作食材】面粉,鸡蛋
【方法及步骤】
1、准备一个小碗,往里面加入300克的面粉,并准备两个鸡蛋打入其中,然后再加入三克的面粉,以及二克的食盐,并用筷子将其搅拌均匀。同时往里面加入120毫升的温水,一边加入一边用筷子搅拌,直到面粉被搅拌成黏稠状,且内部没有面疙瘩即可。
2、搅拌好以后的面粉,需要将其用手整理圆,并往里面涂抹上一层食用油。(食用油的加入,可以牢牢锁住面粉中的水分,让其不挥发。)然后再准备一张保鲜膜将碗覆盖住,并把准备好的面团放入到冰箱当中,对其进行发酵一晚上。发酵一夜后的面团需要将其取出,同时再准备一块案板,往案板上撒上少许的干面粉。
3、把面团从碗中取出,并直接放到案板上,不用对其进行揉搓,直接将其整理成长形状即可。然后将其切成两段,并用擀面杖擀平,再将面团切成大小相同的长条状。再以每两条为一组将其叠在一起,并用筷子在中间挤压一下,然后再用手将两头捏合在一起,一个油条面胚就制作好了。
4、起锅烧油,往锅中多加入一些食用油,等到油温6成热时,把准备好的油条面胚,下入到油锅当中对其进行煎炸。入锅后的油条,一定要用小火对其进行慢炸,等到油条被炸至表面金黄时,出现漂浮状时,就可以将其控干油分捞出食用。(在对油条进行煎炸的时候,要不断地对其进行翻面,以防其出现焦糊的现象)
天然酵母油条的做法?
面粉 200克
水 80克
天然酵母(100%水粉比) 100克
鸡蛋 30-40克
食用油 10克
盐 3-4克
安琪油条膨松剂(没有可不放) 2克
天然酵母油条的做法步骤
第1步.天然酵母油条的做法步骤 第1步除食用油以外的所有材料揉匀成团。 面粉不同,水量酌情增减。
第2步.天然酵母油条的做法步骤 第2步加入食用油,揉匀,面团吸收油脂后非常光滑,柔软如耳垂。 盆中抹一层薄油,放入面团,盖保鲜膜。 室温放置2小时,或冰箱冷藏过夜。
先把天然酵母用温水泡开后加入适量面粉搅匀让其自然发酵后,将它倒入面粉里,再加入适量的五十度左右温水,和成偏软面团,再次发好后就可以炸怞条了。
制作:1,面粉、油条膨松剂干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉和成面团,不要揉面。
2,将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6-8小时。
3,然后取出擀成长型,切二条叠在一起,中间压实拉长扭二下,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆。
山西黑哥炸油条的家常做法?
1、普通面粉200克,盐2克、鸡蛋一个、酵母粉2克,无铝泡打粉2克、温水100毫升,食用油1汤匙。
2、先把食材全部准备好,酵母粉加入温水里面搅拌均匀,把泡发粉和面粉搅拌均匀,备好1汤匙油和一个鸡蛋,鸡蛋挑个头小一点的就好。
3、把酵母水,鸡蛋,盐倒入搅拌桶里再把混合好的面粉倒入搅拌至面团光滑为止。
4、之后放入玻璃碗里加盖发酵至二倍大,30度温度大概发酵了50分钟左右。
5、案板上撒上少许干面粉,再把面团取出,把面团轻轻拍几下,再分成二份擀成薄片后再切成小段,这点量可以做这样大小9根油条。
到此,以上就是小编对于自己做油条最简单方法视频的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。