大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何毛排骨的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
大排怎么剁？
大排是一种猪肉的部位，通常需要剁成小块来做菜。以下是大排的剁法：
1. 先将大排洗净，去掉表面的毛和杂质。
2. 将大排放在切菜板上，用刀沿着骨头的方向剁开，一般每一块大排可以剁成3-4块小排。注意不要剁断骨头，可以用手轻轻拆开。
3. 如果需要去掉骨头的话，可以用刀尖轻轻切开骨头和肉的连接处，然后用手掰开。
4. 剁好的小排可以用刀背或者刀面拍打，使其更加松软，并且能够更好地吸收调料。
5. 剁好的小排可以用来煮汤、做炖菜、红烧肉等菜品。
注意事项：
1. 在剁大排的时候，要注意安全，避免刀口朝向自己或者他人。
2. 大排上可能会有一些硬骨头，需要小心剁开，以免刀片受损或者伤到手指。
3. 在剁好大排后，要将刀面洗净，以免留下猪肉的残渣和细菌。
第一步：
我们先选择合适的工具：刀要选择专业的砍骨头的菜刀，一般的菜刀是很难砍动排骨的，还有就是砧板最好要选一块厚实的木头砧板，尽量不要使用塑料砧板，以免对厨房的台子造成损害；
第二步：
然后我们把排骨一根一根的划开，这样划开的话有利于排骨更好地被剁开；
第三步：
砍排骨的时候，我们一定要保证刀是垂直砍下去.利用拇指和中指无名指,小指全部握住刀把,只留食指用来夹住右面的刀背.砍的过程中不要害怕，否则刀下降的幅度不直的话很容易伤到手，而且力度也会不集中，不容易砍断排骨。
回答如下，大排是指猪排骨。首先将猪排骨洗净，剁成小块，然后用刀背拍成稍微扁平的形状。接着用盐、生姜、葱、料酒等调料腌制1-2小时，让猪排骨入味。
最后可以选择油煎或者水煮的方式烹制，煮熟后搭配自己喜欢的调料食用即可。
排骨精排和毛排的区别？
区别就是排骨精排就是全部都是肋条骨不参别的杂骨头，价格要贵一些，而毛排就是带两面大骨头的排骨，这样的排骨肉少骨头多便宜一点
1.部位不同：排骨精排是肋骨部位。排骨毛排不但包括肋骨部位，还包括尾骨、脊椎骨以及颈骨。
2.肉的多少不同：排骨精排的肉含量比排骨毛排的含肉量高，肉的质量也要好很多。
3价位不同：排骨精排比排骨的价格要高出很多。
不带脊骨的排骨叫精排，精排价格高。戴脊骨的排骨叫毛排，毛排价格低于精排。猪马牛羊杀死后，一般都是把脊骨一劈两半，每一半都是有脊骨和肋骨。把排骨靠脊骨的根部剁开，光是排骨就是精排。排谷和脊骨相连的就是毛排。这就是排骨精排和毛排骨的区别。
排骨毛排是排骨带有脊骨部分，我们烹制菜肴时，需要把大的脊骨跟排骨部分分开处理，精排是不带脊骨，只是纯粹的排骨部分，价格也就不同
毛瓜黄豆煲骨头汤的做法？
毛瓜黄豆煲骨头汤做法如下
1/8 丝瓜去皮切块，鸡蛋打散备用。葱切碎，姜切片。

2/8 锅中倒入适量油烧热，放入丝瓜炒两分钟，加适量盐调味。

3/8 丝瓜炒软后加入适量清水煮开，放入姜片。
各人做法不同，以下是我的做法。
把新鲜的骨头洗干净。准备好毛瓜一块，黄豆少许，姜一块。
将骨头及姜放入砂锅里，放入足够的水。
黄豆浸泡半小时后将黄豆和水一起倒进去锅里。
再把毛瓜切成块块放入锅里。开大火煲滚之后转小火煲一个小时，中间不时地搅拌一下。
最后关火加入少许的盐及蚝油汁调味，最后撒上葱花点缀即可。
到此，以上就是小编对于怎么毛排骨的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
