大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何区别澄粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
什么是澄粉，它和面粉有区别吗？
澄粉也叫小麦淀粉，也就是无筋的面粉，一般用来制作虾饺、肠粉、凉皮等。
澄粉和面粉的区别分别是性质不同、加工方法不同、用途不同，具体如下：
一、性质不同
1、澄粉澄粉又称澄面 、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，是加工过的面粉。
2、面粉面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉 、中筋面粉、低筋面粉 及无筋面粉。
二、加工方法不同
1、澄粉面粉用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
2、面粉用小麦磨成面粉。
三、用途不同
1、澄粉可用来制作各种点心如虾饺 、粉果、肠粉等。
澄粉和澄面的区别？
没有区别，因为澄粉和澄面是同一种面粉。
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
澄粉和澄面没什么区别，澄粉又叫澄面汀面都是来自小麦提取物，白色，无筋面粉，可以做面皮，水晶饺子，凉皮，虾饺，肠粉等等食物
澄粉跟马蹄粉有什么区别？
马蹄粉
是把新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉。澄粉澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面
澄粉是小麦加工的，马蹄是马蹄加工的。原材料不一样，澄粉做出来的皮是透明的，做虾饺一般用这个。
生粉与澄面的区别？
区别一：原材料不同，生粉一般是由玉米粉做成的。澄粉又称作澄面、汀粉，是小麦淀粉。
区别二：用法不同，生粉在菜中的作用就是增加食品爽滑的口感，以及软化肉质。另外，生粉还可以用来做凉粉和摊煎饼。澄粉是一种无筋的面粉，用来制作各种点心，我们最常见的粤菜早茶中的虾饺、粉果、肠粉等就是用澄面做的，也有人直接把澄面叫做面粉。
到此，以上就是小编对于如何区别澄粉的真假的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
