大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何挑笋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
怎么挑选比较嫩的竹笋？
竹笋外壳颜色发青，并且这个笋节比较密集的，说明这个笋子比较嫩，反之笋壳颜色发黄，笋节比较稀疏，说明这个笋子有一点偏老，并且用手轻轻掐一下笋头部位，能够轻松掐下去，说明这个笋子比较嫩。
１、笋壳一般以浅棕色为佳，壳要紧紧地包裹着，最好还带有新鲜的泥土。这样说明笋比较新鲜，笋肉就会比较鲜嫩。
２、笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者口感就差一些，绿色的就更不好了。
３、要选短的笋，竹笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。
４、要选粗壮的笋，粗壮的笋肉多壳少，而且味道尤为脆甜鲜嫩。总结起来就是要挑选棕黄色包裹得比较紧的矮胖笋，剥开一二张笋壳看看里面的笋肉白白嫩嫩的就好了。千万不要挑那种细细长长的笋。
怎么挑选春笋？
一、观察竹笋的竹节
如果竹笋剥开后，表层的竹节距离比较近，长得比较密。这样的竹笋在口感上基本上是非常好的，又嫩又鲜。
反之，如果竹笋的竹节与竹节之间的间距比较大，这样的竹笋大多味道比较差一些。吃起来会觉得比较老，没有竹节密集的竹笋那样鲜嫩。
二、观察笋肉的颜色
剥开竹笋的外皮，里面的笋肉大体会有三种颜色。一种是白色的，一种是黄色的，一种是绿色的。
笋肉的颜色如果是白色，那就证明是最好吃的。这样的竹笋，嫩，鲜，并且还脆。如果笋肉的颜色是黄色的，在口感上能稍微次一些，但也是很好吃的。但如果笋肉的颜色是绿色的，在口感上就是最差的了。
通过观察竹笋的竹节排列密度，以及笋肉的颜色，这是很多人都在使用的方法。但是，这两种方法仅仅是针对于那些在售卖过程中已经剥皮的竹笋，或者是超市里那些抽真空售卖的竹笋的。
如果是那种带皮的竹笋，可以按照以下这两个方法：
三、观察竹笋的整体体型
相信很多朋友都遇到过这种情况，买回家的竹笋，剥完壳之后，剩下的笋肉只有一丁点。其实，这就是我们在买竹笋的时候，没有挑选到优质的竹笋。
怎么挑选笋？
1、看笋壳。
笋的外壳要选嫩黄色的，这种外壳的笋是深埋在土里，刚挖出来的，很新鲜。
2、看笋肉。
把笋的外壳剥开，查看笋肉，笋肉越嫩白，笋吃起来就越脆。绿色的不要选，笋肉吃起来很涩。
3、看笋节。
潮汕竹笋怎么挑？
1. 确认品种：竹笋有许多品种，每种品种大小、色泽、口感等都有所不同。因此，在挑选竹笋之前，您应该了解自己所购买的品种，以便选择最适合您的需要的一种。
2. 注意外观：挑选竹笋时，您应该注意外观，包括颜色、形状和表面。新鲜的竹笋应该偏白色或淡黄色，有光泽并无斑点和病虫害。他们应该有均匀的形状和粗细度相似，没有明显的不对称或弯曲的部分。竹笋表面应该顺滑，没有任何裂纹或凹陷。
3. 闻味：新鲜的竹笋应该有一个清新的味道，没有任何刺鼻的味道。您可以闻一闻竹笋的底部，因为这个地方通常最先腐烂。如果有任何不正常的味道，请更换另一根。
4. 摸一摸: 您可以轻轻地捏一下竹笋表面，如果有些松弛或有异常感应，那么可能它已经开始腐烂，建议不要购买。
一、看外壳
首先呢，我们要看一看竹笋外面的笋壳，优质的竹笋呢，其外面的笋壳是特别完整的，而且笋壳的颜色呈现为暗黄色，看起来特别新鲜，如果是那种发黑的笋壳，这种竹笋就不要购买了，一般这样的竹笋是非常难吃的，味道特别苦。
如果笋壳已经有严重的开裂现象，而且伴随着一股臭味的话，这样的竹笋一定要谨慎购买，以免买到用硫磺熏制的竹笋，这种竹笋吃起来是有毒的。
二、看笋体
在对竹笋进行购买的时候，一定要看一看竹笋的根部，有没有一些红色的小点点，如果有这些红色小点的话，这样的竹笋就可以放心去对其进行购买了，因为这样的竹笋是最新鲜的，一般都是刚发芽没多久的。
红点越明显呢，证明竹笋的新鲜程度就越高，如果竹笋过长且根部没有红点的话，这样的竹笋，一般都是发芽时间太长，然后取竹笋头部的竹笋，这样的竹笋吃起来是特别老的，一点也不嫩。
三、看笋节
在对竹笋进行购买时，还要观看一下竹笋的笋节与笋节之间的距离，距离越近的话，证明这样的竹笋就越新鲜，如果距离特别长，而且竹笋的外壳特别硬的话，这样的竹笋就不要对其进行购买了，属于特别老的竹笋。
四、看笋肉
最后要观察的就是竹笋的笋肉，优质的竹笋笋肉看起来是特别白嫩的，这种竹笋吃起来就特别脆嫩。如果竹笋的颜色呈现为淡绿色，而且其表面有一些粘液的话，证明这样的竹笋已经出现变质现象，一定不要购买。
到此，以上就是小编对于如何挑笋干的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
