大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何做肉汤西的问题,于是小编就整理了1个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
蛏子滑肉汤的做法?
我们需要准备的食材:蛏子,瘦肉,丝瓜,香菜,红薯淀粉
做法
1.在盆子里面加入适量的清水,然后再往里面撒一点盐,放在盆子里面浸泡一个小时左右让它吐沙,时间到了之后把蛏子倒入另一个碗里面,加入适量的开水,开水要没过蛏子,用开水泡一会儿剥壳更方便;如果嫌麻烦的话也可以不泡,直接剥壳;开水泡了之后,就可以剥壳了,剥好之后,蛏子旁边的脏东西也要清理掉,然后再用清水清洗,之后沥干水分,装在盘子里面备用;准备一根丝瓜和两颗香菜,先清洗干净,然后再把丝瓜的皮刮掉,切成小块;把香菜切成小段的备用;

2.把瘦肉清洗干净,然后切成薄片,准备一个大碗,把瘦肉片装在大碗里面,然后把蛏子也倒入碗中,加入适量的料酒,生抽和油,然后再加一大勺的红薯淀粉,用开支顺着一个方向搅匀,要确保每一个上面都裹上面粉糊;

3.在锅中加入适量的油,等油烧热了以后先把丝瓜倒入锅中,炒两分钟左右,把丝瓜炒的断生就可以了;然后再加入适量的清水,把水煮开以后,就可以加入瘦肉和蛏子了,建议开小火煮,这样不容易出现粘粘的情况,煮的时候,用铲子在里面搅拌几次;最后再往里面加入适量的盐和胡椒粉,把水煮开,煮开后再煮三分钟就可以往里面加一点生菜,然后就可以出锅食用了。
主料:
里脊肉,蛏子肉,白蘑菇,姜2片 葱,蒜,胡椒粉,盐,鸡精,料酒,淀粉约,枸杞子
做法:
1. 白蘑菇洗净切片,姜切丝,葱白切段,葱叶切葱花,大蒜切末,枸杞
2. 里脊肉切薄片,放大碗中加料酒,盐,胡椒粉,淀粉,适量清水抓匀上浆腌制十分钟,腌制过程中再多抓几次,而且淀粉要稍多些,肉片才更滑嫩
3. 炒锅烧热放多点的油,烧热放入姜末,一半蒜末炒香
4. 沿锅边加入适量的温水,放葱白段,胡椒粉煮开
5. 放入蘑菇片煮十分钟,这时候把蛏子肉也放入
6. 一片片放入肉片,煮至变色
7. 放枸杞子,剩下的蒜末,用盐,鸡精调味关火。
用料
蛏子克
滑蛏肉汤的做法
滑蛏肉汤
原料:老蛏1.5斤,夹心肉3两,酸笋约3至4两,蒜尾2棵,芹菜约3棵,西红柿半颗,盐、鸡精、生抽、老抽、生粉、白胡椒粉适量。
做法:
1、老蛏去壳取肉、夹心肉切长条、酸笋切长条、西红柿去瓤切长条、蒜尾切片、芹菜切小段备用。
2、老蛏肉、肉各加少许生抽、老抽抓均,再加生粉抓匀腌制入味备用。
3、锅中加水煮开,放入酸笋煮开,加盐、鸡精调味合适,先加入肉丝、老蛏煮开去浮沫,加芹、蒜、西红柿拌匀,起锅装盘撒上白胡椒粉即可。
老蛏放水吐沙,去壳,去内脏(可去可不去)
五花肉:200克;海蛏:120克;地瓜粉:适量;芹菜、蒜苗:各1根;酸竹笋片:适量;
生抽、老抽、盐、老酒、味精:适量;胡椒粉:1小勺;白沙糖:适量;姜:1小块;蒜头:2瓣。
步骤1
五花肉切成薄片,放入碗里,放入盐、味精、生抽、老抽、老酒抓拌均匀,腌制3分钟,腌制好的五花肉放入粗粒地瓜粉,加点清水用筷子搅拌至地瓜粉化开,让地瓜粉完全均匀裹在肉片上。
步骤2
海蛏用开水烫10秒,马上倒出来,这样就可以剥出完整的海蛏肉了,剥好的海蛏肉多用清水冲洗干净,沥干水,倒入碗中,放入盐、老酒、生抽、老抽、白糖和胡椒粉搅拌一下,放入地瓜粉,让海蛏肉完全裹上地瓜粉;芹菜和蒜蓉洗干净切断备用。
步骤3
热锅放油,放入姜蒜爆香,倒入适量的清水,大火把水烧开,水煮开后,转小火,先放入裹好浆的五花肉,这个过程不要动肉片,肉片完下锅后煮30秒再用锅产轻轻推一下,以免粘锅。煮1分钟后,再次放入海蛏肉。
步骤4
全部食材下锅后就可以转大火煮开,煮到五花肉和海蛏浮起来就可以放入芹菜蒜苗段了,放酸笋片,再次煮开后就可以关火放点胡椒粉就可以装碗食用了。
到此,以上就是小编对于如何做肉汤西红柿好吃的问题就介绍到这了,希望介绍的1点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。