大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何炒芥蓝的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
炒芥蓝的做法？
1、芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。
2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。
4、倒入白酒，继续盖着盖子。
5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。
6、加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。
做法有很多种。
1.一般来说，首先要将芥蓝洗净切好备用，备好姜蒜末和调味料。
2.然后可以选择预处理，可以用开水焯烫，将芥蓝放入沸水中，并加入少量盐和油，烫到变色即可捞出备用。
3.接着可以热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，再依次放入切好的芥蓝，用中小火翻炒，加入适量盐和味精调味即可，炒至芥蓝叶子软烂即可出锅。
4.此外，还有一些其他的做法，如芥蓝炒肉丝等，其做法也略有不同，可以根据自己的口味选择不同的做法。
芥兰花怎么炒？
第一步：将买回来的芥兰，放到清水里面，用淡盐水浸泡半个小时，然后清洗两遍，将芥兰清洗干净，放到菜篮子里沥干水分，接着将芥兰放到菜板上，斜刀把杆子部分，片成片，菜叶部分切小段，切好之后装盘备用！
第二步：将准备好的大蒜，放到菜板上面，用菜刀拍扁，然后剁成蒜末，装盘备用！
第三步：起锅加入大量的清水，煮开后加入1小勺的食油，然后将芥兰放入锅中焯水，等芥兰断生后，立马用漏勺捞出沥水备用！小诀窍：焯水的时候，加油可以保持芥兰的翠绿，和清脆的口感！
第四步：芥兰焯水后，由于菜叶会吸水，所以滤水的过程中，可以用锅铲轻轻的挤压一下，挤出多余的水分！
材料
用量
芥兰花苗一把
橄榄油适量
蒜适量
做法
1. 芥兰去老梗洗净沥干蒜洗净切好
2. 取锅放橄榄油烧热放入蒜爆香放入菜少许水翻炒三分钟放盐起锅
炒芥蓝的家常做法？
用料：芥蓝一捆，干红椒 三四个，盐 1/2小匙
爆炒芥蓝的烹饪步骤：
1.挑选比较嫩细的芥蓝一把，去掉叶子，将茎切成5厘米左右长段，两端用刀划十字。待用
2.处理好的芥蓝放清水中泡10分钟左右，捞出控干净水分待用
3.锅烧热下少许油，芥蓝迅速大火翻炒一下，然后下红辣椒和盐继续快炒，炒匀出锅即可。
顺德炒芥兰正宗做法？
用料
芥兰 500克
清炒芥兰的做法步骤
步骤 1
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芥兰去老梗，洗净。
步骤 2
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主料：芥兰500g
辅料：红椒一个，蒜头2瓣
调料：食用油适量，盐2匙，蚝油1勺，鸡精半匙
做法步骤：
1. 准备食材。将芥兰菜洗净后把根部的老皮削掉，切段，红椒切丝，蒜头切碎。
1、食材：芥兰200克、大蒜、小米椒、生姜、盐、蚝油、白糖各适量。
2、把芥兰清洗干净，稍微大点的芥兰就改刀一下，改刀的芥兰根部要带着叶子哟，这样口感才会好吃。
3、把大蒜、生姜、小米椒切好备用。
4、热锅倒油烧热，放入小米椒、蒜末、姜丝爆香。
5、放入芥兰翻炒均匀，等到芥兰都沾满油以及断生变色后。
6、再加入适量的蚝油、盐、白糖调味。
7、最后再快速翻炒1分钟后，就可以关火出锅了。
1/13 锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水，断生后马上捞出切段。

2/13 猪肉切片

3/13 锅烧热加入花椒、葱爆香。

4/13 加入肥肉翻炒出油。

5/13 加入瘦肉翻炒。

到此，以上就是小编对于如何炒芥兰好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
