大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何鉴别干海参的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
如何辨别干海参已坏？
1.不完整
好的干海参的体形普遍是完整的，背刺多而密，通常以灰色、黑褐色为佳品，足部呈吸盘状，足密且厚实，坏的干海参外形一般是干瘪扭曲的，背刺倒伏，颜色可能是黄色或黑色。
2.腐败臭味
干海参经过标准化的淡干工艺后气味闻起来和其他海产品差不多，而坏的干海参由于存放过久，细菌侵蚀导致干海参味道会有臭味、腐烂味。
真假干海参的鉴别方法？
辨别干海参的方法表面上简单点的就是一掰二看三闻
掰是为了判断海参的干湿程度，如果海参很硬掰不动，刺扎手，证明不含水，如果用手就能掰动了就证明这是六七成干的参，价格自然会便宜。在这里注明十成干的海参只要放在一个密封袋里保存十年八年都没问题，如果买完干参，卖方着重提醒一定要放冰箱保存那这海参是否掺水你可一定要仔细斟酌啊，只有带水分的容易发潮才会那样保存的。
看和闻，有些海参在加工的时候为了使颜色和形状好看可能会加入一些药水之类的东西闻闻有没有异味。
最主要的一点就是看海参发出来的大小，发出来的参大，皮子厚，证明海参的品质好，不掺假的淡干海参应该发好了都能有原参长短的两倍到两倍半，这里建议你买参应先少买，回去发的好再买。
买海参不能看一斤能称多少个头同样价钱的淡干海参如果看着都差不多大，就选头数多的，也不排除被加入食用胶的，这个一定要闻闻它的味道，挺难区分的，老办法，最好还是货比三家。
盐干海参的价格比淡干要便宜，区别主要在于它加工的时候加了几遍盐，盐卷的越多卖的就越便宜，重量大了反而发制量低，所以掌柜的一般不建议购买盐干参。这里提醒大家，盐干海参看起来一斤是便宜了很多，但是往往你算一个海参的价钱它一般都要比淡干海参还要贵，同样大小的干海参在卷盐之后个体都变的很大，称的头数就少，并且价钱还便宜了很多这样很容易给消费者一种误导，都会觉得又大又便宜。但是发出来的效果可是大不相同，因为盐干海参已经在盐水里发涨，所以发起来就大不了多少，皮子也薄。加的盐越多就越发不大，营养成分就越低，几百块钱的盐干海参发出来一般都是原参的大小这样的海参已经没什么营养可言了，说不定里面还加了食用胶石灰火碱之类的化学物质，吃了对人体还有副作用。
淡干海参和盐干海参看起来价格差的很大，实际上细算都差不多送人的话就不说了，要根据你的自身条件来定；如果自己吃的话建议一定要买淡干的。还有发海参的时候容器千万不能有油，最好用纯净水，而且海参的筋一定不要扔掉，虽然除筋的海参会发制的更大，但海参筋的营养价值可是相当高哦，自家食用不要只求海参发出来的大小，因此掌柜的建议，自己发制的海参才更安全、更健康！
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野生干海参怎么辨别？
方式一：由于野生海参是纯野生状态的，因此其是在海底生存的，需要自行去进行捕食，这样就造成了海参的足会非常的发达，通过这一点可以明显的区别野生海参还有假冒的海参，因为现在的海参都是在人工的环境下生长的，因此就不需要进行自行捕食，海参的足明显比不上野生海参。
方式二：野生的海参通过观看海参嘴就可以看的出来，野生的海参看上去海参嘴比较大，并且比较坚硬。
方式三：一般来说，野生的海参肉质比较硬，按压起来比较有质感，而其他的海参按压起来并不会感觉到明显的质感。
到此，以上就是小编对于如何鉴别干海参的品质的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
