大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做卤鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
卤鸡的配料有哪些？
卤卤鸡的制作材料：
主料：鸡1200克
调料：花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陈皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,盐6克,酱油10克
卤鸡的特色：肉质细嫩，鲜美可口。
卤鸡的做法：
1.将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。
2.将调料放纱布包内，放清水锅煮1小时，把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止。
卤鸡的家常做法全过程？
主料
鸡1只
调料
生姜15片 花椒4克 草果3个 八角5个 香叶4片 桂皮9克 冰糖90克 大茴香3克 盐180克 耗油10克 高度白酒一点
做法步骤
步骤 1
冷锅冷水，加6-7片生姜，鸡焯水，水烧开血沫子出来后再翻一下
步骤 2
焯好水后捞出，趁热用盐给鸡做全身按摩，薄薄抹一层
步骤 3
主料：三黄鸡半只
辅料：五花肉1小块、八角2个、花椒1小勺 、草果1个、香叶5片、 冰糖8颗、茴香籽1勺 、细香葱4棵、姜1块 、酱油6大勺、水适量
卤鸡的家常做法：
步骤1、将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用
步骤2、准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗
步骤3、把姜切片，细香葱挽成节
步骤4、将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中
步骤5、加入6大勺酱油
步骤6、加入足量的水，水要没过所有食材
步骤7、煮开后，转小火炖煮1至1个半小时就可以
主料：鸡1200克 调料：廖排骨浓缩卤汁 卤鸡的做法：
1.将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。
2.倒入廖排骨浓缩卤汁，加鲜汤稀释，把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止。 注意：为便于卤鸡入味，在鸡下卤锅后，要翻转鸡身多次；用刀时，可以形状切摆，以求美观。
准备材料： 全鸡一只、姜一块、干红辣椒4—5只、八角一颗、李锦记卤水汁半碗 制作过程：
1、姜切片，全鸡和水、两片姜一起入锅中烧沸，捞起鸡肉用温水冲去浮沫；
2、另用一口小锅，倒入半碗李锦记卤水汁，加入姜片、干红椒、八角，和鸡肉，加入两碗温水（卤水汁和水的比例是1：4）；
3、大火烧开，煮15分钟左右，用筷子穿一下鸡肉，如果能很轻松穿过，没有血水冒出就好了。
4、煮好的卤水鸡最好浸泡在汤中2小时后再切件食用。
到此，以上就是小编对于如何做卤鸡爪的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
