大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何保存菠萝的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
请问菠萝要如何保存,正常情况下,可存放多长时间?
菠萝正常的在常温的条件下,正常保鲜的时间为7-10天左右品质较好;
菠萝的保存方法如下:
菠萝与芒果、香蕉一样,对低温较敏感,菠萝属于无呼吸高峰型果品。菠萝果实的贮藏性与采收成熟度关系很大,成熟度愈高,菠萝的贮性越差。未成熟的果实缺乏果实的风味。八成熟左右的菠萝适于贮藏和远运。菠萝受冷害的温度在7摄氏度以下,果实遭冷害后的症状是:果实颜色变暗,果肉呈水渍状,果心变黑。
菠萝贮运适宜条件为;温度10摄氏度左右,相对湿度85%~95%,品种不同贮藏期可达2至4周。在7摄氏度含氧量2%的气调条件下贮藏,可抑制霉菌,保鲜效果达到最佳。
低温贮藏因为低温可以引起菠萝黑心病,常见用浸涂果蜡(果蜡:水为1∶4)的方法来减少黑心病的发生。经浸蜡处理的菠萝,在大约10℃温度和90℃相对湿度下可以贮藏3周以上。为了远途运销的冷藏菠萝,必须在采后24h内进入冷藏车或通风预冷室。从采收至冷藏的时间间隔,在任何情况下不得超过48h。冷藏菠萝(包括冷藏运输)冷却阶段的采后菠萝应尽快进行降温冷却。
冷藏库的制冷能力要达到每顿菠萝800-930W功率,控温达到7.5-10℃,空气循环比为80-100,每1-2h换气1次。贮藏温度保鲜阶段,是在冷却阶段结束,控温达到冷点(7.5℃)并在7.5-10℃恒温时开始,这时相对湿度应为90%;空气循环比可以比冷却阶段时减少一半,适时进行调换空气。
菠萝吃不完怎么保存?
1、首先最简单的就是用保鲜膜包起来,尽量把菠萝的水沥干一些,这样可以存放到1-2天,然后吃之前用盐水泡一下。
2、第二种就是放在一个比菠萝大的器皿里,加水和适量的盐,水要没过菠萝。这种保存方法要在当天吃完,保存时间不久。
3、第三种可以用糖腌制,将用白糖煮沸后的菠萝沥干,然后和糖水放在密封的器皿里腌制,腌制时间为3-4个小时。
4、第四种是做成罐头,这种比较麻烦,如果是剩的菠萝很多,或者是想吃罐头的可以考虑做成罐头。
5、第五种是做成菠萝酱,平时我们吃吐司也可以蘸着吃,酸酸甜甜的很不错。
菠萝储存方法?
1、如果是完整的菠萝,可以把菠萝放在阴凉通风的容器里面,在容器里最好再铺点碎纸,然后温度控制住11度到13度左右。
2、如果是已经切好的菠萝,可以考虑把菠萝泡在盐水中,这样可以让菠萝的果肉和空气隔绝,还可以增强菠萝的味道和口感。
到此,以上就是小编对于如何保存菠萝蜜果肉的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。