大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何区分真假鳕鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
深海鳕鱼怎么辨认真假？
1、首先我们可以看一看鳕鱼的横切面,一般来说真鳕鱼的横切面都比较大,因为真鳕鱼的体积本来就比较大,而且横切面上没有红线。
2、然后我们也可以看一下价格,真鳕鱼的价格比较高昂,而假鳕鱼的价格则相对而言较低。
3、我们在看一下鱼肉的颜色,一般来说真鳕鱼的鱼肉颜色洁白,而假鳕鱼的鱼肉颜色稍微发黄。
4、真鳕鱼的鱼鳞十分密集,而且比较锋利,如同密集的刺一般,而假鳕鱼则没有这种感觉。
5、我们在吃鳕鱼的时候,真鳕鱼的肉鱼刺少,口感很好,但是假鳕鱼的鱼肉则要差很多。
6、我们在吃鳕鱼的时候,吃了假鳕鱼之后有可能会导致我们出现腹泻的症状,所以我们如果有这样的问题,那么就可能是吃了假鳕鱼。
“假鳕鱼”也称“油鱼”，为了抬高身价，“油鱼”往往拥有跟鳕鱼沾边的名字，如“水鳕”、“龙鳕”、“金鳕”。在日本及西方国家，“油鱼”被列为禁止食用的鱼种。
“油鱼”也属深海鱼，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的统称，分布于热带和温带海域，属低价鱼类。因其含有一种名为“蛇鲭毒素”的天然蜡酯，所以油鱼主要用于提炼工业用润滑剂，人体对于该物质无法分解及吸收，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。
什么是真鳕鱼？
真鳕鱼根据水域不同一共就分3种：大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼、太平洋鳕鱼。
太平洋鳕鱼，口感粗糙，味道清淡；格陵兰鳕鱼产量很小，市场上很难买到。
大西洋鳕鱼蛋白质含量高，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被身体消化吸收，同时富含维生素D，有利于钙沉着于骨骼，促进长骨的生长。
三招辨别真假鳕鱼
看外观
鳕鱼看上去肉色洁白，上面没有特别粗而明显的红线，鱼段皮发白或灰白，肉质细腻，鱼鳞密而小，一片压一片；油鱼的皮为灰黑色，呈网格状，肉质较硬且粗糙，鱼肉颜色偏黄，中间会有一条淡黄或淡红的线，真鳕鱼是没有的。市场上的鳕鱼多是冷冻切片，横切面大的是真鳕鱼，横切面小的可能是油鱼，这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。
摸鱼皮
如何辨别鳕鱼的真伪？
外观:鳕鱼的肉颜色洁白,没有那种特别粗特别明显的红线,鱼鳞密集,一片压一片。
鱼皮:鳕鱼解冻之后再摸鱼皮是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,这是真的鳕鱼。
鱼鳞:鳕鱼在选择的时候要选不刮鳞的,因为鳕鱼在销售的时候一般都是不刮鳞的。
口感:鳕鱼是深海鱼,口感是像蟹腿肉似的比较有筋道,如果又绵又软绝对是假的。
如何辨别鳕鱼的真伪？
一、看横切面。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。
二、看肉的颜色。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
鳕鱼片怎么辨别真假？
五招判断真假鳕鱼：
一、看横切面。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。
二、看肉的颜色。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
三、看肉中间的线条。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。
四、看鳞片。真鳕鱼的鳞片非常锋利，“摸上去像针刺一样”，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。
五、用手摸。这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑，而油鱼相对粗糙。
到此，以上就是小编对于如何区分真假鳕鱼的方法的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
