大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何蒸糯米糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
怎样蒸糯米糕?
过年教你蒸糯米糕,做法简单,上锅一蒸软糯香甜,比年糕好吃,新年就要到了,家家户户都开始买年货准备年夜饭。说到过年常吃的主食或者糕点,一定会想到年糕,但是年糕的制作过程步骤复杂,程序繁琐,对大厨的经验要就较高,新手一时半会很难学会。今天在这里教大家一道比年糕更简单的糯米糕,不用面粉,不用发面,不用捏年糕胚,制作过程简单,新手也能很快上手,做出来的糯米糕软糯好吃,还可以做甜味咸味两种口味,简单又美味,比年糕好吃。
1/10 准备下食材!

2/10 把糯米粉,面粉,奶粉,白糖放入一个大碗里!

3/10 放适量的水搅拌均匀!

4/10 我用家里小铁皮碗蒸的,每个小铁皮碗面上,涂点油!

5/10 把葡萄干和蓝莓干放入底层!

1、主料:糯米粉350克,籼米粉(排米粉)50克,糙米30克。调料:浓缩橘汁100克,白砂糖200克,葱油300克,花生酱50克,八宝菜1克。
2、糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中,水,砂糖和椰浆同煮,略冻后冲入粉内拌匀,用布盖着10分钟。
3、手沾油,将拌好的料搓成软滑粉团,分成如荔枝般大的小粒,搓圆,捏成窝形,包入适量馅料(花生酱、白砂糖10克),搓成圆球,放入已涂油的碟内,隔水蒸3分钟,取出,沾上椰蓉即成。
1、主料:糯米300克。调料:白糖50克,蜂蜜适量
2、将糯米淘洗干净,再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。
3、捞起糯米,沥干水分后,用擀面杖擀成碎粒。
4、纱布清洗干净,包好擀碎的糯米,放入加有水的蒸锅上。
5、将蒸锅移置火上,旺火蒸开后再转中火蒸半小时。
电饭煲蒸糯米糕的家常做法?
电饭锅蒸糯米糕的做法 1.提前把各种豆子泡水浸一晚,蒸制时就容易熟透。
2.打入两颗鸡蛋,打散。
3.将面粉和糯米粉混合倒入鸡蛋液。
4.加入更多的粉,与豆子们、白糖、葡萄干一起搅拌,变成微稠的糊,铺上桂花点缀下。
5.后续工作交给电饭锅吧,因为其中的糯米粉比较难熟,所以要多蒸一会,半个小时是必须的。
材料:
圆糯米600克 桂圆肉120克 年糕纸1张调味料A料:黄砂糖280克 黄酒1/4杯
做法
1.桂圆肉放入碗中,加入1杯热水,略微抓洗一下、捞出,沥干水分;模型中铺入年糕纸备用。
2.圆糯米洗净,并浸泡约30分钟,沥出水分,再加入1.5杯水,放入蒸锅,焖煮成糯米饭。
3.将蒸好的糯米饭取出,趁热加入桂圆肉及A料拌匀,再放入蒸锅蒸约5分钟,取出,均匀铺入模型中、压紧,待凉后切成菱形即可。
蒸糯米糕怎么做?
准备好原料:糯米粉、澄粉、红豆沙。
2/5
将糯米粉和澄粉混合搅拌均匀。
3/5
把粉用温水和成面团,盖上保鲜膜饧20分钟。
蒸米糕的做法?
食材清单
糯米粉 200g 、 低筋面粉 150g 、 豆沙 50g 、 红丝绿丝 少量 、 绵糖 50g
烹饪步骤:
1、糯米粉和面粉,3:2,不用那么在意比重,大差不差就行。我敬重精确实施烹饪过程的厨师们,但我做饭纯粹自娱自乐,所以就没那么多讲究,跟着感觉走,随着心情来。糖得多些,如果在减肥的,建议少用,这个热量太大
2、红丝、绿丝,江南传统点心里很爱用。早年间人们就红绿搭配了。红配绿赛狗屁,不过这几年红绿配又时尚了。whatever,提色、点缀味道,很好用。豆沙,买现成的,真心自己搞不来。
3、磨具刷油,多刷点,不然脱模具太累。也有专门的木质模具,底部还是活动的那种。但有点贵,一个五六十,我就用这种便宜货了,没办法,太会过
4、面粉、糯米粉和糖,混合摇匀,往模具里填。先填个底,然后放豆沙,量自己掂量。也不用非放中间,我还挺喜欢豆沙漏在表层的感觉,觉得特真实不做作。然后放上红丝绿丝。
5、再把粉盖上,刮一下,表面就平了。有这个动作很不一样,显得像个老师傅!
6、上锅蒸,半小时
7、蒸出来就这样啦,不干又不粘,香甜可口
到此,以上就是小编对于如何蒸糯米糕又软又好吃的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。