大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食物是如何由生变熟的的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
古代制香流程？
具体的炮制方法很多，例如：修制、蒸、煮、炒、炙、炮、焙、飞等。
修制：一是使香材纯净，二是做切制、粉碎处理，即采用拣、摘、揉、刮、筛、凉以及切、捣、碾、镑、挫等方法，除去杂质、多余的水分、变质的部分及其它非药用成分，并使其大小规格满足要求。如，龙涎香需要清除其中的砂石，沉香则要清除泥土等。
蒸：即利用水蒸气或隔水加热香材；可清蒸，也可加入辅料；蒸的火候、次数视要求而定。此法既可使香材由生变熟，也可调理药性、分离香材。如笃耨香黑白间杂者，必须分离单用，其法为，以瓷器盛香入笼中蒸，沸后约半小时则白浮于上黑沉于下，分而用之即可。
煮：用清水或加料浸煮，主要目的是调整药性，去其异味。如制甲香，即需先用碳汁煮，次用泥水煮，最后用好酒煮。或用米泔水浸多日后，再用米泔水煮，待水尽黄气发出时收，凉后再火炮。
炒：根据需要或清炒或料炒，火候上有炒令黄，炒令焦等。如制檀香的方法之一是，选好檀香制成碎米粒大，慢火炒令烟出紫色，断腥气即止。
食物由生变熟都是物理变化吗？
食物由发变熟发生了两大类的变化：
①物理变化：有颜色，形状，体积等的变化。
②化学变化：有蛋白质的变性，油脂的溢出，肌理的离解，香味的产生，淀粉的变性，维生 素的分解等。
土豆由生变熟是化学变化吗？
土豆被煮熟是一个复杂的变化过程,既有化学变化,也有物理变化.食物中的主要物质是蛋白质,淀粉,糖类等等,在煮制的过程中,蛋白质要变性,即蛋白质的空间结构要改变,有利于消化,淀粉也会由直链变成分支的,糖类一般没有什么变化.
我国膳食结构变迁的特点？
第一次变革：旧石器时代火的利用，人类的食物由生变为熟，人们吃食物很杂，食谱比较广泛；第二次变革：新石器时代，随着农业的起源，人类的食物有了保障，食品加工技术也有所提高，但食物集中于少数动、植物，容易发生营养缺乏病；第三次变革：16、17世纪，随着世界范围内作物和家畜的大交流，食品资源大幅度增加；第四次变革：进入18世纪，膳食中动物性食物比例逐渐增大，人类的营养状况有了很大改善，人均寿命普遍延长；第五次变革：发生在20世纪，发达国家动物性食物进一步增加，随之，疾病谱发生变化。
到此，以上就是小编对于食物是如何由生变熟的呢的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
