大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何做文蛤的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
文蛤怎么清洗?
第一步,就是用水缓着,让活的蛤自己往外吐,第二步,就是取一个干净的碗,手拿着蛤对着碗里敲,泥沙就会被甩出来了!
1.使用盐水浸泡
文蛤购买以后可以先放在盆子中用清水多冲洗几遍,这样就可以将污垢以及泥沙简单的冲洗之后,放在清水中添加食用盐,搅拌以后浸泡10分钟至15分钟。盆中的水变得浑浊以后再用清水冲洗2遍到3遍,这样就能将文蛤清洗的很干净。
2.使用沸水煮
将文蛤放在清水中冲洗几遍,之后放在沸水中煮两分钟左右,文蛤张开,就会将里边的泥沙吐出来,捞出后再用清水反复冲洗即可,控干水分即可用于制作美食。
3.添加香油
怎样做花蛤啊?
原料:角瓜、花蛤肉、盐、胡椒粉、香油、生抽、清水。
做法步骤:
第1步、准备好主材料。
第2步、将角瓜洗净切成薄片,花蛤肉洗净备好。
第3步、上锅入适量油烧热。
原料:花蛤 (500g),油 适量,香菜 适量,鸡精 适量,盐 适量,郫县豆掰酱 适量,辣酱 适量,葱 适量,姜 适量,蒜 适量
方法:
1、准备好花蛤,洗净、冷水下入锅中,焯一下水、等煮开后捞出,洗净控干水备用。
2、锅里放入油,油温5成热放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱和辣酱。
3、然后倒入花蛤,翻炒。
主料:
花蛤500克
辅料:
青辣椒1只 红辣椒1只
蒜2瓣 香菜适量
盐适量 油适量
生抽适量 海鲜酱油适量
辣炒花蛤的做法:

可以做葱油花蛤。
用料:花蛤300克;葱20克;姜丝10克;小米椒5克;生抽2大勺约30克;料酒1大勺约15克;糖1小勺约5克
做法:动手前最重要的工作,是让花蛤吐干净砂子。洗干净的花蛤跑到淡盐水里,2~3个小时之后就可以了。泡花蛤的时候我们可以准备料汁了,先把姜切丝、小米椒切碎、小葱切末。取一个小碗,放入姜丝、蒜末、小米椒,倒入1大勺料酒,2大勺生抽,1小勺糖,拌匀。烧开一锅水,把花蛤放进去烫一下。全部开壳后立即捞出来。别煮过了,要不然花蛤肉就收缩啦!立即把刚才调的料汁浇在花蛤上,撒上小葱末。不要吝啬,多撒一点才够味啊;然后立即热一点油,直接淋在花蛤上面!
花蛤做法步骤
食材:花蛤2斤,梅子酒,蒜,黄油,姜,葱,黑胡椒粉,适量。
做法:
1、花蛤吐沙,洗净。
2、锅里放黄油小火融化,倒入蒜末炒出蒜香。
3、倒入蛤蜊,倒入梅子酒没过蛤蜊。
4、等待梅酒沸起放入生姜丝。
5、蛤蜊开口后撒葱花和黑胡椒粉,出锅。
材料
花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
做法
1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
2、准备一个大一点的盆子,然后往盆中放入少许清水,再放入2勺盐,搅拌至盐融化。
1. 锅中做油
2. 放入蒜姜花椒炒香
3. 倒入花蛤炒2分钟加入料酒盐豆瓣酱炒出香味待花蛤都开口入味以后装盘即可
花蛤的正确做法?
私以为最正确的做法是爆炒。
1.选取中等以上大小的花蛤(不建议买特大的),非是价格原因,而是口感问题,太大的花蛤口感不如中大的鲜。盐水吐沙,洗刷干净,沥水。
2.爆炒。这一步,有人喜欢放些少于的植物油和葱姜之类,有人喜欢直接干炒,放心不会糊锅,花蛤会炒出汤汁,而这个汤汁很鲜。依照个人口味选择做法。
3.大火炒至花蛤完全打开口,装在碗里,汤汁淋入,用汤汁泡着的花蛤更滑嫩。如果喜欢吃干爽些的,直接装盘。
这样做出来的花蛤,是本味的咸鲜味道。
到此,以上就是小编对于的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。