大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做多汁水饺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
怎么做饺子馅才能有嫩又多汁？
1.将牛肉剁成泥，加入两勺花椒水，10克料酒，15克生抽，适量姜末和葱末，加入5克盐，搅拌至牛肉馅上劲，静置腌20分钟，将牛肉腌制入味。
2.取一颗白菜头，清洗干净控干水分，剁成碎末。用一块干净的纱布，把白菜末包起来，将白菜内的水分挤干。
3.将白菜加入到装牛肉的盆内，先加入适量的食用油，搅拌均匀，先加油可以锁住白菜里的水分，用这个方法来调馅，包到最后，菜馅都不会出水。再加入适量的盐，搅拌均匀，给菜馅调味。
4.面团醒发好后，揉一下，搓成长条，切成大小均匀的面剂，擀成中间厚，边缘薄的饺子皮，取适量肉馅，将饺子皮对折捏紧，包成饺子。
5.锅内加入足量清水，大火烧开，将饺子放入锅中，静置10秒钟后，用铲子沿着锅边，轻轻地推动饺子，防止饺子粘锅。盖上锅盖，大火煮开后，加两次清水，第三次煮开时，饺子皮鼓起后，饺子就煮熟了，即可出锅。
1.取适量的五花肉绞成肉馅，装入盆中，将炸好的葱油，过筛倒入装有肉馅的盆内，加入适量的盐，加入适量的生抽，加入适量的料酒，朝一个方向搅拌均匀，腌制20分钟，让肉馅提前入味。
2.韭菜切小段后，加入适量的食用碱，抓拌均匀，加入适量的食用油，搅拌均匀。注意：一定要先加食用油，再加盐，加食用油后，可以锁住韭菜内的水分，再加盐的时候，韭菜不容易出水，颜色也不会变黄。
3.将腌制好的肉馅，装入到盛有韭菜的盆内，加入适量的盐，朝一个方向搅拌均匀，菜馅就调好了。
4.包好后的饺子，开水下锅煮，煮开后，加2次凉水，饺子皮鼓起后，即可出锅。
米饺馅怎么调才鲜嫩多汁？
1.
五花肉洗净去皮，绞成肉馅，加入葱姜末、食盐、酱油、蚝油、胡椒粉，打入一个鸡蛋，沿顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。
2.
加入葱姜水，继续沿顺时针搅拌，让肉馅吸收水分，变得亮晶晶的。
3.
白菜洗干净后剁碎，加入一勺盐腌10分钟，用手挤干水分。
4.
把白菜碎倒入肉馅中，加入香料油，搅拌均匀即可。
第一，先调味再加葱姜花椒水
记住这个正确顺序，肉馅剁好后要第一时间调味，可不要先加水，因为这样做可以让肉馅充分入味，还可以打入更多水分，馅料又味道香又软嫩。
第二，肉馅里加一个鸡蛋
如果没有加鸡蛋的话，肉馅容易散，而加了鸡蛋之后，会让馅料的黏性变得很大，不会散，而且吃起来嫩而不柴。
第三，最后放料油
调肉馅时不要急着放油，要先调味，再加水，最后再放料油，这样做出的饺子馅更加饱满多汁，香气浓郁，顺序不能错。
做法如下:
主要材料：肉，豆角，豆干，辣椒，姜，米粉。
1、肉切小丁，豆干切丁，豆角切丁。切好的豆角在锅里翻炒下。
2、先炒豆角，再炒肉丁，在放入豆干，辣椒，姜！看，米饺馅做好了！
3、米粉，不好揉的，要用开水兑入，翻揉
4、取米粉一小坨，搓圆，放此物中按压成圆！
怎样调出鲜嫩多汁的饺子馅？
1、准备猪肉500克，加工成肉馅。
2、依次加入蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、十三香少许、白砂糖、姜末、食盐适量，最重要的一步，锅里热花生油，浇在馅料上面，搅拌。
3、肉馅向一个方向搅拌均匀，腌制一个小时即可。
饺子馅怎样做才能鲜嫩多汁？
1.放葱姜水
准备适量的大葱或小葱切成段，生姜一块切成薄片，放入碗中，加入适量的清水，用手把葱姜挤成汁，然后把葱姜汁分三次加入肉馅里面。
葱姜蒜既能去除肉馅里面的腥味，也能起到增香的作用。
2.放鸡蛋清
鸡蛋清比较滑嫩，打入肉馅里面，可以使肉馅更加鲜嫩，也能增加营养，其实鸡蛋清在烹饪的时候，用途也很多，比如做水煮肉片，水滑肉，丸子等，都可以加入适量的鸡蛋清。
到此，以上就是小编对于如何做多汁水饺视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
