大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何做凉拌鸡脚的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
如何做凉拌鸡爪?
凉拌鸡爪做法如下:
食材:
鸡爪 20只、酱油 1大勺、蒜 6颗、陈醋 适量、香菜 适量、大葱 一小根、八角 少许、小辣椒 少许、香叶 2片、姜 2片、醋 1大勺、干沙姜 少许
烹饪步骤:
1.把水煮开,放入香叶,八角,姜,料酒,再把鸡爪倒入锅里,小火煮10分钟出锅把鸡爪倒入冷水里,泡10分钟后切好备用
2.把辣椒,大葱,蒜,姜切丝备用。
3.倒入醋,生抽,放入适量的盐,冰糖,陈醋调味
4.在加入鸡爪拌好即可食用

主料 鸡脚16只 ,姜片适量 ,蒜头4掰 ,香菜3根 ,小米椒5根 ,白醋适量 ,柠檬2-4, 葱适量。
凉拌鸡脚的做法步骤
1. 所需的调料
2. 鸡爪洗净然后切掉尖尖的那个然后放锅里开水煮熟,捞起来放凉
3. 切香菜,大蒜,姜
4. 切辣椒
5. 鸡脚倒入盆里
6. 倒入酱油,约3汤匙
7. 倒入香油2汤匙
8. 还有醋4汤匙(加点柠檬汁),因为量有点多,还有两勺盐
首先选着新鲜的1斤半鸡爪,用刀把指甲剪掉,冷水把鸡爪下锅,水开后关火,在烧一锅开水,放料酒生姜,大葱,把鸡爪从第一个锅里拿出来放在这里,水开后煮15分钟,用筷子扎动熟了捞出,放在冷水里拔,翻来覆去的换凉水,大约换7-8次,然后开始去鸡骨头,在用冷水清洗几遍把油花冲都差不多了,捞出,放蒜末,盐,鸡精,白糖,米醋9度,生抽,芝麻,香菜段,辣椒油,麻油,柠檬水(半个)调料自选量爱吃甜的多放甜爱吃酸多放醋,爱吃辣多放辣椒,拌完后,放冰鲜里20分左右就可以吃了,美食完成
廖记凉拌凤爪的做法?
用料
鸡爪 500克
香菜 适量
料酒 适量
醋 2勺
酱油 适量
柠檬 1个
姜 5片
花椒 6粒
蚝油 1勺
凉拌鸡脚的做法?
食材:
鸡爪、小葱、蒜子、香菜、生姜、干辣椒、花椒粒
凉拌鸡脚的做法:
1、先把蒜子斩成蒜泥,生姜一半切末一半切片,小葱切末,香菜切段,干辣椒切段,干辣椒用少许水泡一下,这样下锅煸炒时不会炒糊
2、把鸡爪冷水下锅焯水,冷水下鸡爪更容易憋出鸡爪中血水,再放入姜片和料酒去腥,水烧开后撇去浮沫,盖上锅盖把鸡爪烧熟大火烧十分钟即可。烧好后捞出鸡爪
3、晾凉后剪去脚趾再剪断。热锅倒油,先放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、小葱末爆香,再倒入鸡爪翻炒片刻,然后关火。
4、再放入少许食盐、美极鲜、花椒油、麻油,最后倒入香菜段,翻炒入味,撒上白胡椒粉翻炒均匀即可装盘。一盘非常入味的下酒小菜凉拌鸡爪就做好了
主料2人份
鸡爪1000克
辅料
盐少许
青椒2个 小米辣20个 鸡精适量 青柠檬7个 香葱少许 香菜少许 蒜蓉适量 极味鲜酱油3勺 鸡粉3勺 红皮洋葱1个 白芹菜50克 大红辣椒2个
凉拌鸡爪的制作方法?
好吃的凉拌鸡爪怎么做呢?下面给大家讲解凉拌鸡爪的做法步骤:
食材
鸡爪 9个
生抽 3勺
老抽 半勺
香醋 3勺
芝麻油 几滴
盐 1克
鸡精 1克
香菜 1棵
到此,以上就是小编对于如何做凉拌鸡脚的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。