大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜草鱼如何晾晒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
草鱼晾晒方法？
不管哪种鱼，制作方法大同小异。
剖鱼时要注意根据鱼的大小来选择不同的剖法：背剖适用于肉厚的大鱼，剖割时从鱼背鳍下进刀，刀快要到鱼头骨时，刀柄微斜，在头骨正中切开；
如果鱼肚子部位较大，则采用另一种下刀方式，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有利于盐水浸透；至于小鱼，一般可以腹剖。
剖好掏净内脏，不刮鱼鳞，简单用水一冲挂在高处，两三个小时后，发现没有水滴下来就可以腌制了；腌制时，每一个部位都要抹上盐，但不用多，后期可以用煮过的酱油“加咸”。
然后在鱼上压石头或灌满水的瓶子压实，一般24小时左右即可；腌制好后，系上绳子，吊在阳台，晒足三个大太阳，鱼干就有八成干了，这时鱼干口感正好。
风干鱼块的腌制与晾晒？
新鲜罗非鱼、食盐、白酒、姜、花椒、草绳子
【具体做法】：1、选用鱼刺少的鱼，将鱼宰杀好并清洗干净，沥干水分。要去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、刮掉鱼腹上的黑膜，将鱼对切开两边，肉厚的地方要用刀切口是晾鱼干的好选择。至于鱼的大小，最好选择2斤重左右的鱼，大小较适中，切开两边后更易风干，记得要在鱼背上切一道口，便于穿绳晾挂。

1.将买来的鱼处理干净（草鱼，一条有10斤重）：去鳞，去腮，去内脏，并把鱼肚子里的黑膜处理干净。
2.将洗干净的鱼划上刀花，方便入味和晾晒。
3.鱼洗干净划上刀花后挂到屋檐下或窗户外的通风处进行晾晒，把水分控干净。
4.选取调料，这一步是关键，关系到风干后鱼的味道。我多年来一直选用的调料很简单：高度白酒（超过50度），芝麻香调料（或好人家调料）和食用盐，其中比例为：一斤鱼25g盐，我买了四十斤鱼一共用了1000g即2斤盐，两袋芝麻香调料（超市有售，或用好人家调料也可以），高度白酒半斤足够。
腌制草鱼的具体步骤方法？
步骤/方式1
盐里面一般有水分，先把盐炒下，加入花椒和一点八角提香，炒好之后放凉备用。
步骤/方式2
买回来的草鱼不能洗，据说洗了容易坏。
步骤/方式3
我是拿几块干净的抹布擦干净的，肚子上黑黑的我也全擦掉了。
步骤/方式4
步骤/方式1
腌草鱼选活鱼最佳，让老板给你杀好开背。
步骤/方式2
小火炒盐1分钟。
步骤/方式3
加入花椒再炒半分钟。
步骤/方式4
怎样腌草鱼多长时间可以晾晒？
四天就可以晾晒
农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来晾晒，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。晴天有风的天气最好。冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了。原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。
到此，以上就是小编对于鲜草鱼如何晾晒保存的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
