大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何煮水煮鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
水煮鱼怎么做的正宗？
1、先把鱼片和鱼骨清洗干净，鱼片上的黑膜一定要刮干净，这个会比较腥。
2、把鱼片和鱼骨分别腌制，鱼骨里加入料酒，胡椒粉，食盐一起抓拌均匀，鱼片里加入料酒，食盐，胡椒粉，蛋清，淀粉一起抓拌均匀，多抓一会，这样鱼片口感会更滑嫩。
3、接下来准备配料，大蒜拍扁，生姜切片，干辣椒剪成小段，红花椒和白芝麻。
4、锅里多倒一点油，放入姜蒜，泡椒炒香，再放1勺豆瓣酱炒出红油。5、然后倒入鱼骨，放一包水煮鱼料一起炒匀。
6、倒入适量清水，放入豆芽，加一点鸡精和胡椒粉调味，煮熟后捞出来，再烫一点青菜，放入鱼片，煮个15秒钟，捞出来，最后把汤汁也倒进盆里。
7、在锅里倒入食用油，放入干辣椒，花椒，白芝麻一起炒香，最后浇在鱼片上，撒上葱花，美味即成，比外面店里吃的水煮鱼还香。
准备草鱼或者黑鱼，洗净切片，加蛋清，料酒葱姜腌制。头和尾还有鱼骨保留。准得配菜，可以是豆芽，豆皮，黑木耳等，先焯水，取出铺在盆里。
起锅热油，放入葱姜爆香，放入火锅底料，豆瓣酱炒出香味，然后放入鱼头鱼尾。
加开水，沸腾后放入鱼片，捞出鱼片，倒入汤汁。
然后撒上葱段，花椒，将油热六成热浇入盆中。
材料
鱼一条，水煮鱼底料，麻椒，干辣椒，蒜，姜，葱，豆芽，小青菜，盐，鸡精，淀粉，料酒，食物油各适量
做法
1、先把鱼洗干净，切片，然后拿料酒、鸡精、盐、淀粉味上，味个10分钟左右。
2、锅里烧开水，把豆芽跟青菜煮个八分熟捞出来盛入碗里。
用料：生鱼肉；莲藕；莴笋；豆芽；方便面；菜花
做法
1.生鱼片用一个蛋清，淀粉，盐，胡椒粉先腌制，时间随便
2.鱼下油锅煎炸一下，加了姜片
3.各种配料下锅炒
4.蟹黄面也煮了，放锅底
5.面，配菜，鱼，依次倒入。倒入沸水，加点调料，搞定。
教你在家做水煮鱼做法简单又好吃？
主料：草鱼1条（1000克左右）
辅料：鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。
制作步骤
1.将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
水煮鱼
2.将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
3.将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
4.把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5.锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
准备材料，新鲜草鱼一条，青红花椒少许，各种蔬菜准备一些，盐少许，辣椒面少许，大蒜少许，小葱少许，香菜少许，香油少许。
把草鱼切片，锅中放油放蒜辣椒炒香放入蔬菜加水鱼片放在蔬菜上面煮5一10分钟起锅，锅中放香油，花椒，辣椒，大蒜涨开后淋在鱼片上即可。
食材准备
净新鲜青鱼肉150克，美极牌辣椒沙司20克，蛋清、精盐、葱、姜汁、味精，干淀粉各少许。
制作步骤
1.将鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆。入冰箱冷藏半小时
2.炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中。上桌时跟小碟美极牌辣椒沙司，即可沾着食用。
到此，以上就是小编对于如何煮水煮鱼好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
