大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何自己灌香肠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
自己灌香肠的方法和步骤？
步骤/方式1
准备10斤猪腿肉，把瘦肉切片，肥肉切丝。切肉太费劲，用绞肉机打好的。
步骤/方式2
准备好辅料，五香粉45g，鸡精30克，盐2两，白砂糖100克，50℃以上白酒3两，酱油350克
步骤/方式3
把五香粉、白糖、盐、味精、鸡精放碗中。
步骤/方式4
自己装香肠最简单方法？
灌香肠的详细做法
准备食材:10斤的猪肉、花椒面、细辣椒面、五香粉、十三香、大蒜、老姜、老抽、鸡精。
操作步骤:
1.首先准备10斤肥三瘦七的猪后腿，然后给它切成大块，放在清水中浸泡两小时备用。做灌香肠一定要记得把这个五花肉放在清水中浸泡两小时。这样才能去除里面的血水，以及脏东西。灌出来的香肠好吃入味不腥还不柴。
2.两个小时过后，我们把五花肉挂起来晾晒半小时备用。把五花肉里面多余的清水浸泡出来。然后用刀给它切成薄片，放置一旁备用。做灌香肠一定要用手切，用绞肉机做出来的肉馅不好吃哦。
3.准备配料:10斤的五花肉里面加入150克的精盐，喜欢吃淡一点的朋友，可以加入120克的精盐哦。白糖50克，花椒面15克，五香面15克，老姜一块切成姜末，大蒜2头切碎备用。鸡精40克，把这些配料准备好。
简单四步就能灌出美味的香肠，自己在家就能完成。
第一步：将十斤五花肉清洗干净之后，控干水分放到菜板子上，切成一厘米见方的小肉块形状，放到一个大盆当中备用。
提示：大家灌香肠最好选择五花肉，它们肥瘦相间，不会太油腻，吃起来也不会太柴，是灌香肠最好的部位。很多人在灌香肠的时候喜欢将肉放到绞肉机当中完全搅碎，但是这样做出来的香肠没有肉粒的口感，不是很好吃。如果条件允许大家最好选择冷鲜肉，冷鲜肉吃起来的味道不会太腥，做香肠更好吃。
第二步：继续向盘里面加入适量食用盐、味精、白糖、白酒、酱油、十三香，用筷子充分将猪肉和调料搅拌均匀，放到一旁腌制一个小时左右备用。
提示：不喜欢吃味精的朋友们可以根据自己的情况少加一些，白酒一定要选择50度以上的高度白酒，这样做出来的香肠才会更好吃。
第三步：市场上买回来的猪肠衣放到高度白酒当中浸泡半个小时左右，紧接着向肠衣里面灌入少量清水，通一下肠衣，在肠衣的一段打上一个死结，再用漏斗向猪肠衣里面灌入适量的肉馅。一边向猪肠衣里面灌入肉馅一边用手捋一下，这样让肉馅进入到猪肠衣当中，全部灌好了之后再猪肠衣的另一端也打一个结。
提示：大家在灌香肠的时候可以在中间拧几圈，将香肠分成一个个的小节。
第四步：大家在香肠全部做好之后用细针在香肠白色气泡的位置扎上小口，将气泡里面的空气放出来，这样香肠就做好了。
以上就是今天为大家分享的香肠的具体做法了，用这种方法做出香肠之后，不要马上煮，放到通风的位置晾干之后就成为我们平时吃的腊肠了，吃的时候蒸一蒸，或者炒着吃，别提味道多好吃了。
用料
猪肉（肥：瘦=2:8）
5000克
高度白酒
50克
白糖
150克
盐
100克
鲜姜
1、把肉买回来之后用刀切好，放上适量的盐，五香粉，13香。放上姜末，蒜末，洋葱末。
2、把肠衣在水里泡好。我从网上买了一个多功能面条压面器，这个压面器也可以灌香肠。
3、把调好的肉放在压面器里。再把肠衣全部套在压面器的管子上。肠衣另一头打个结。转动压面器把手就可以开始灌香肠了
到此，以上就是小编对于如何自己灌香肠窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
