大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做肠衣的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
腊肠的肠衣怎么做？
步骤/方式1
猪小肠清洗干净
步骤/方式2
撕掉油脂、刮去表面的粘液
步骤/方式3
刮好的小肠检查有没有破洞的地方
步骤/方式4
香肠的肠衣怎么做？
用猪小肠做的。
1
猪小肠清洗干净，把白色的油脂去掉。
2
猪小肠放到粘板上，用刀背一边往前刮一边拉，重复刮5遍以上，头尾必须刮到位。
3
刮了5遍后，小肠灌入清水，如果小肠灌水后变透明了，肠衣就做好了，用淡盐水，浸泡待用。
怎样自制肠衣？
1、主料：猪小肠400克。
2、辅料：生粉40克、盐5克。
3、做法：
（1）买回来的一副猪小肠，粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分钟有助于去除异味。
（2）冲洗一次，将肠子的一端，接在水龙头的下面。让水灌进肠子里面。剪刀手势夹住肠，顺着肠子的方向刮去下，重复几次，肠子里面的脏东西，很快就冲出来了。
（3）从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块，轻轻的撕下来。
（4）再次往肠子里面灌水，把没有处理干净的油块和薄膜撕下来。经过多次灌水的肠子，变得透明。
（5）抓住肠子的一端，用筷子帮助翻面。
（6）全部翻面的肠子，加入20克生粉和一大勺盐。
（7）轻轻的抓洗后，泡浸10分钟左右。
新鲜小肠怎样做肠衣？
首先将之小肠放入水中进行揉搓清洗 ，外部清洗干净后，用筷子将猪小肠翻过来 ，然后放入盐粒或者食用碱进行揉搓 ，最后使用清水冲洗干净 。
猪小肠清洗干净后，用菜刀刮除表面的油脂 或者一些其他的异物，然后双手捏住猪小肠的开口处，慢慢揉搓时表皮薄膜和内层分离 最后使用筷子或者木片，将肠衣上的杂质刮出即可。清洗时力度不能过大，以免使肠衣破损 影响之后的制作灌肠
到此，以上就是小编对于如何做肠衣窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
