大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何制做包菜的面皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
东北菜面皮包菜做法？
食材
包菜适量，红干椒适量、生姜适量、大蒜适量，猪油适量，盐适量，
1菜去掉黄叶洗净，一切两半后用刀拍几下，使菜松散。
2把拍松的菜用手掰成需要的大小备用。
3红干椒切段、生姜切片、大蒜切粒。
4锅热后放入猪油，可适当多些，菜喜油。
5放入生姜片、花椒爆香。
6放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊。
7倒入菜片，可先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩叶片。
8大火翻炒至将近熟时放入精盐，快速翻炒后关火。
1.面粉加盐和成面团（软硬都行，没有特别的要求）
2.往面团盆中倒入一碗清水，象洗衣服一样在水中揉洗面团
3.当水变得非常浑时，将洗出来的淀粉水倒入另外的空盆中
4.在面团中再倒入一碗清水，重复上面的动作，洗出的淀粉水还是倒入上面的盆中）
5.如此反复直到洗面团的水变清，面团中不再能洗出淀粉（大约需要洗3~4次）
6.最后洗剩下的带蜂窝眼小面团就是面筋了，用清水泡上1~2小时
7.面筋捞出放蒸锅中大火蒸10分钟，取出晾凉切成小方块
8.洗出来集中在一起的淀粉水用细筛过滤（一定要过滤，蒸出的面皮才会光滑无疙瘩）静置2~3小时，当盆中的淀粉都沉底，而上面是清水时就可以开始蒸面皮了
9.蒸面皮前先慢慢倒掉淀粉水中上面的清水，只留下面的淀粉，再用饭勺搅匀留下的沉淀好
10.的淀粉浆
包菜的饼皮怎么做好吃？
1圆白菜去掉黄叶洗净，一切两半后用刀拍几下，使白菜松散。2把拍松的圆白菜用手掰成需要的大小备用。3红干椒切段、生姜切片、大蒜切粒。4锅热后放入猪油，可适当多些，圆白菜喜油。5放入生姜片、花椒爆香。6放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊。
7倒入圆白菜片，可先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩叶片。8大火翻炒至将近熟时放入精盐，快速翻炒后关火。9最后放入蒜粒，翻匀后即可
食材：面粉、清水
1、准备一个面盆，卷饼要采用半烫面的方式，一半热水，一半凉水，具体怎么操作，可以先放200克面粉，用刚离火的开水，边倒边搅拌，搅成面絮的形状。
2、再倒入200克面粉，用凉水和面，边倒边搅动，热水、凉水各放120克，用同样的方式，搅成面絮，最后混合到一起。
3、揉成软硬适中的面团，摸起来光滑，一定要软，和面的水比例，由于每一款面粉吸水性不同，上下浮动10克问题都不大，盖上一层保鲜膜，醒面20分钟。
4、等时间到了，倒点干面粉，把面团倒出来，分成均等的面剂，每一个面剂都刷上植物油，涂抹均匀，再静置10分钟。
5、把两个面剂重叠在一起，摞起来，一个压一个，用掌心轻轻按扁，再用擀面杖擀成薄饼，中间有一层油，后期还能分开。
6、准备一个平底锅，不用刷油，用中小火加热，放入擀好的饼胚，多翻动几次，保持受热均匀，等稍微变色后，就可以出锅了。
包菜的饼皮做好吃。包菜切丝后，沥干水分后放入碗中，然后将两个鸡蛋打散，与包菜搅拌均匀。
然后加入适量的盐和十三香，搅拌均匀，再加入面粉，搅拌成面糊状。
然后在锅底刷油，油热后将包菜面糊做成小饼放入，加上少许黑芝麻，最后煎至两面金黄即可，就能享用啦。
包烤鸭的面皮怎么做？
烤鸭面皮的做法用料：中筋面粉200克、70度开水130-140g（面粉和水的比例约等于10：7）
1、首先先准备好面粉和开水，水低于70度也没问题，另外每个牌子面粉吃水都不一样，需自行调整。
2、然后把开水慢慢倒入面粉里，边搅拌成棉絮状。
3、再把面粉揉成团，揉好的面团是很柔软又不粘手的。
4、然后用纱布或者保鲜膜盖在上面，醒面30分钟。
5、发酵好后，将面团分成16个剂子，每个剂子擀成13cm左右直径的面片。
6、分八个一小组，然后再分成两大组，面片抹油叠在一起。
8、然后用手慢慢压开，正反面多翻几次，压开时保持形状。
9、接着用擀面杖擀，也要两面多翻几次，成23cm左右直径的面片。
10、开大火，热水下锅，蒸8-10分钟，即可出锅。
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
