大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米酒如何泡辣椒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
半斤生辣椒要多少米酒泡？
酒酿辣椒（时令小菜）的做法步骤
步骤 1
大红辣椒（要那种肉多的才好吃也不会辣）半斤洗干净阴凉处晾干水分，千万不能晒太阳，不然泡后会变成薄薄的一层辣椒皮，可以前一天晚上洗好晾一晚第二天早上装坛，坛子也洗干净晾干水分，一定要清除油质
步骤 2
每个辣椒头上用剪刀剪一个小口子，方便米酒浸入辣椒内里，然后装坛加盐（盐量要达到炒菜量的6倍）、冰糖几粒，加冰糖是为了增加辣椒的脆度
倒入米酒，米酒一定要掩盖住所有的辣椒，倒入后浸泡半天后再开盖看看是否露出辣椒来，如果因为米酒浸入辣椒内里而导致上面辣椒露出来就要再加米酒
步骤 4
酒泡辣椒的做法？
米酒 10斤
白酒 200克
辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干
八角生姜等洗干净备用
米酒加盐以后烧开备用（10斤米酒2斤盐），记得把白酒200克一块加进去
晾干的辣椒用牙签戳一个小洞放入坛中
陆续加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒
冷却以后的米酒倒入坛中，一定要盖住辣椒，再用干净的勺子搅拌均匀，之后盖上坛子该，四周加满水。
食材：红辣椒（朝天椒）500g、盐50g、花椒、甘草适量，大蒜几瓣，白酒（米烧也可以）
辅助材料：普通玻璃罐（无水无油）缝衣针一枚
制作方法：1、清洗辣椒，（辣椒蒂不要弄掉）沥干水分。
2、用针（用酒消毒）扎几个洞洞在辣椒上。
3、装辣椒那个罐子无水无油（高温消毒）冷却后，罐底扑一层盐（最好是炒一下，冷却）装辣椒，（放点八角花椒，甘草、大蒜，）不要装那么满，然后倒酒，也不要倒那么满，再撒盐一层，够有盐味就可以，瓶口要用纸巾或塑胶袋包住口，再盖上盖子，发在阴凉处，一个月后就可以吃了，但还是有酒味，放久点更好吃。
1、红辣椒去蒂、子，洗净沥干，切块晒干。
2、坛中放入晒干的红辣椒块，倒入盐水，使盐水淹没红辣椒块，再倒入适量白酒，密封好坛口，腌1个月。
3、取适量腌好的红辣椒块装盘即可。
四川泡辣椒的正宗做法？
步骤 1
选辣椒的时候尽量选这种没熟将熟的，就是还没变红，但是也不是很绿，已经转黄的。这种泡起来比较脆一点。当然，平时买的红辣椒也可以泡。我这次也放了几个红灯笼椒。
步骤 2
把辣椒的蒂稍微剪一下，清洗干净，再晾干水备用。
步骤 3
我的做法是：首先准备土坛子，干净的大盆（注意全程所有的器具和食材都不能粘上油），高度白酒2两，1.5斤泡菜专用盐，10斤红辣椒（需要用剪刀把辣椒杆剪掉，留下辣椒帝，然后清洗干净晾干至表面没有水渍），八角3-4个，三奈3-4片，生姜半斤（不要切开，要整个的）花椒0.5两。
步骤：1.烧开水
2.把开水倒进盆里
3.待开水测底凉透了后 放入准备好的所有调 料白酒和盐，搅拌均 匀，使盐测底化开
4.把调好的盐水倒入土 坛子里面
到此，以上就是小编对于米酒泡辣椒怎么做的的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
