大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何挑选猪肉部位的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
买猪肉，应该买猪的哪个部位最好？
这个问题，主要是看你想吃什么？如果你想吃红烧肉，那你就买五花肉。五花肉是做红烧肉的上选。如果你想吃饺子，那你就买前腿肉，前腿肉肥瘦相间，肉质也香嫩，适合吃饺子。如果你想炒肉片，那你就买后臀肉，后臀瘦肉多筋少，适合炒着吃。如果你想拌凉菜，那你就买个猪肘子，煮熟晾凉切片拌上想吃的调味凉吃。
谢谢头条的推荐！我是名年过40的全职家庭主妇，在猪肉大幅度涨价之前几乎每餐与猪肉接触，因为做饭炒菜都离不开猪肉，似乎“巧妇难为无肉之菜”，离开了猪肉似乎难以做出美味的佳肴。每种动物不论是猪、狗、牛、羊…等每一处部位都有其精华及糟珀，我们人类是哺乳类的肉食动物，从人类演变至今人们对所有动物身上的每处部位都会总结出哪里是我们喜欢吃的，哪里是不受我们欢迎的。现在就以猪肉为例分以下几点来说说猪肉哪里的肉最好吃？
1.最好吃数“里脊肉”它不仅柔嫩而且细腻松口，做肉丸子它是大厨的首选。
2.其次要数“前腿肉”了，这是大部分家庭主妇做家常菜的首选，无论是青椒炒肉还是笋子炒肉…，尤其是包饺子包馄饨前腿肉无疑是非它不可了，因为它肉质松软还夹带少许肥肉，包饺子必须要有少许肥肉才美味，这点北方家庭主妇人人皆知。
3.最后可能就是“五花肉”，一层肥一层瘦这样错开的五层😯，让爱吃肉的人们都会联想到那垂涎欲滴的“红烧肉”，任何红烧肉都少不了五花肉，还有四川出名的“回锅肉”非它不可哦！
以上3点就是我作为家庭主妇对猪肉的了解，个人认为这三个部位的猪肉是最受人们青睐，观众朋友们，你们觉得我的看法怎样？有喜欢我观点的朋友请在评论区留言，谢谢阅读！
里脊肉：肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。1、卤猪头肉：里边包含左右牙颌、耳朵里面、左右嘴尖、眼圈、新鲜的核桃等。卤猪头肉皮薄、材质老、胶原纤维重。适合拌凉菜、卤、腌、熏、酱腊等。
2、凤头皮和肉：这里皮肉薄，微带延性，瘦中夹肥，肉质地较嫩。适合卤、蒸、烧和熬汤，或回锅肉等。
3、槽头肉（别称颈肉）：其肉质地地老、胖瘦分不清宜在制作包子、水饺馅，或清炖、粉蒸等。4、后腿肉：这一位置的肉半肥半瘦肉质地较老。适合拌凉菜、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白（芽菜扣肉）等。
前蹄
猪蹄一般有前蹄和后蹄，很多人认为都没有什么区别，其实它们也是有一定口感差别的。因为猪的活动行走基本上都是用前蹄，运动量大，这样一来前蹄就相对肌肉发达，有蹄筋，骨肉也比较细，出肉率高，口感紧实q弹，适合红烧、卤制等，味道都很不错。
为什么有的猪肉剁不碎总有筋膜那种？
猪瘦肉里白色嚼不烂的应该是猪的筋。
一般的猪肉，在瘦肉和肥肉之间都会有一层筋膜，这层筋膜很有韧性，煮熟之后都嚼不烂，所以，我们在切猪肉的时候，最好就是把这层筋膜切下来扔掉，这层筋膜嚼不烂最后也会被扔掉。
另外，再买猪肉的时候也要仔细挑选。
猪肉什么部位的好吃一点？
里脊肉-
肉质鲜嫩，营养好吸收猪里脊被分为外脊和內脊，外脊也叫大里脊、硬脊或是通脊，这块肉贯穿整个脊椎骨，虽然肉多厚重，但是肉质偏硬，口感不好；而內脊又叫作小里脊，它是脊椎内侧一整条短小的肉，色泽比较红润，肉质透明，富有弹性，按压后立马回弹。它是猪身上最为软嫩，口感也是最好的一块肉，只是数量比较少，一头猪只有两条里脊肉，所以过年买猪肉，里脊肉（小里脊）最为划算，肉质好营养高，看后抓紧告诉家里人。
到此，以上就是小编对于如何挑选猪肉部位图解的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
