大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何分辨猪肉新鲜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
请问要如何分辨老猪肉和新猪肉，如何分辨病猪肉和死猪肉？
我家就是卖猪肉的，猪肉其实看的多了就知道了啥是好的，说白了就是猪肉不能太红太黑，颜色过红过黑就是放的时间长，有臭味的是时间长了，有腥味的就是病猪肉死猪肉，你买时，看看猪肉是不是新鲜，闻下有让你恶心的味道没，还有一点死猪肉是软的，像鱼肉片，正常的猪肉其实肉紧，因像面团，为杀死猪时猪血被放，猪挣扎的，给点分吧，我打了这么多很辛苦的，我可不是抄的，因为我家就是卖猪肉的
腊肉与新鲜猪肉在营养上有什么区别吗？
腌肉与新鲜猪肉相比，营养价值却低很多。
第一，导致蛋白质的流失
新鲜肉类中的蛋白质更容易消化、吸收，补充人体所需氨基酸。而腌肉中的蛋白质由于长时间腌制，蛋白质会老化、氧化、流失，不容易消化吸收。
第二，发生脂肪氧化
肉类脂肪长时间暴露在空气中，受到阳光、空气、水分等因素影响，会发生氧化、水解，甚至发生酸败现象。不仅降低食物营养，还会加速人体衰老。
第三，导致脂溶性维生素的氧化
肉类食物中容易存在脂溶性维生素，如维生素D、维生素A、维生素K等，但是长时间暴露在空气中同样容易氧化。而新鲜猪肉却不存在这个问题。
第四，水溶性维生素的流失
正常生猪肉是什么味道？
正常健康生猪肉无异味，新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的淡淡的肉腥气味。变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有酸臭味、腐臭味及其他异味。
这个问题问得好，值得学习与回答，好的问题就要仔细作答，正常的生猪肉是有淡淡的血腥味道的，因为刚宰杀的猪都是这样的。
正常生猪肉应该具有鲜猪肉正常的气味，有一股新鲜的味道。次鲜猪肉在肉的表层能嗅到轻微的氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深层却没有这些气味 。
鲜猪肉颜色深和浅的好坏？
好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33％左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
到此，以上就是小编对于如何分辨猪肉新鲜不新鲜的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
